パラミツ
パラミツの果実は幹から生じる
分類
パラミツ（ハラミツ、波羅蜜、菠蘿蜜、学名：Artocarpus heterophyllus）はクワ科パンノキ属の常緑高木。英語で、ジャックフルーツ（英: Jackfruit）と呼ばれ、東南アジア、南アジア、アフリカ、ブラジルで果樹などとして栽培されている。東アジアでは台湾南部や中国海南省、広東省、雲南省などで栽培されている。原産はインドからバングラデシュと考えられている。 バングラデシュ（ベンガル語）ではカタール（Kathal）、インド（ヒンディー語）ではカタル（Katal）、インドネシア語やマレー語ではナンカ（Nangka）、フィリピン（タガログ語）ではランカ (Langka)、タイではカヌーン（タイ語: ????）、ベトナム語ではミッ（mit）と呼ばれる。 和名は漢語由来の波羅蜜であるが、ほかにマレー語のナンカを語源とする南果（なんか）とも呼ばれ、同属異種のパンノキとの対比で、パラミツの木を長実パンの木（ながみぱんのき）とも呼ぶ。 英語でJackfruit（ジャックフルーツ）と呼ばれるのは、マラヤラム語の「Chakka」が、ポルトガル語に借用されて「Jaca」となり、それが英語に借用され、類型を示すfruitと結びついた結果と考えられる[1]。
名称
形態輪切りにして1/4に割った果実。種の周囲に果肉があり、他の果肉との間に仮種皮がある
幹や太い枝に連なってぶら下がる果実は長さ70cm、幅40cm、重さ40-50kgに達することもあり、世界最大の果実といわれる。その形は、歪んだ球形や楕円形が多いが、ときに円柱形となり、長さにも差がある。果実の表面には数mmのいぼ状の突起があり、熟すと全体に黄色になり、強烈な甘い匂いを放つ。果実はクワ科の特徴である集合果で、花序を形成する組織の多くが合着して果実となる。繊維状にほぐれる淡黄色から黄色の果肉や仮種皮を食用にする。種子は2cmほどのやや長円形で、これも食用になる。パラミツは実生から3年で果実をつけることもあるほど生長が早い。 同属のコパラミツ（A. integer）で、非常にユニークな送粉体系が2000年に報告された。コパラミツの雄花序には接合菌コウガイケカビ属の一種（Choanephora sp.）が共生して菌糸体を広げて胞子をつけており、Contarinia属の2種のキノコバエの仲間が飛来して菌を摂食し、産卵する。雌花序には菌は共生しないが、キノコバエは雄花序と同じ臭いに騙されてこちらにも飛来し、雄花序を訪れたときに付着した花粉を運ぶ。雄花序で孵化した幼虫は、ここに繁殖した菌を食べて成長する。 熟した果肉や仮種皮は甘く、生で食用にされる。樹脂分を含み、みずみずしさには乏しいが、弾力や粘りのある食感がある。未熟な果実は野菜として、タイ料理、ベトナム料理やインドネシア料理などで煮物、炒め物などに使われる。種子は焼くか茹でることで食用にされる。 熟す前の果肉は、デザートではなく総菜として食用となる[2]。果肉にほぐしながら熱を通すと、熱を通したマグロ（ツナ）肉・牛肉のようになるため、代替肉として利用される[3][4][5]。 産地から遠く離れた欧米および日本では、輸入果実を扱う専門店にて空輸された生の果実が購入できる他に、シロップ煮缶詰、チップス、乾燥果実が一般的である。 パラミツの木材は建材、家具、仏像、印鑑の他、ガムランなどの楽器に使われる。また、材は仏僧の法衣などの黄色の染料に使われる。
コパラミツの送粉体系
利用スーパーマーケットで売られる果肉。中に種があるパラミツ、日本にて
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インドのパラミツの木
木を見上げた様子
パラミツの葉
果実の表面
縦に切った果実
種子
中国雲南省昆明での路上販売
タイ・バンコクの駅での量り売り
ジャックフルーツチップ
タイ東北部の未熟果実と豚肉を使った料理タム・カヌーン（??????）
幹の断面
パラミツ材を使ったフィリピンの楽器Kutiyapi
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ポータル 果物
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波羅蜜 - 仏教用語
ナンカー - 台風のアジア名の1つ。命名国はマレーシアで、この果物のマレー語の名称に由来する。
カーヌン - 台風のアジア名の1つ。命名国はタイで、この果物のタイ語の名称に由来する。
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