バーレーワイン（あるいはバーレイワイン[1]）は、エールの一種であり、19世紀のイングランドで醸造されたビールを起源とするアルコール度数の強いビールのスタイルの1つ。
概要

19世紀のイギリスが発祥とされる[2]（2016年から300年以上前とする説もある[3]）。イギリスでは気候の関係でブドウが生産できず、フランスワインの人気に嫉妬してワイン並みにアルコール度数が高く、年単位での長期熟成が行えるバーレーワインが開発されたとされている[2][4]。また、ワイン同様に熟成期間が長いほど価値が高いという[2]。

ワインと同じぐらいの強さという意味でバーレーワイン（英語: barley wine、日本語直訳：麦のワイン、大麦のワイン[3][4]）と呼ばれる。しかし、ブドウではなく麦芽から造られるためワインではなくビールである。アメリカ合衆国では、バーレーワインが「barley wine-style ales」と呼ばれるのもこの理由から。このことは、バーレーワインが麦から造ったビールであり、ワインではないということを示している。また、日本の酒税法上でもビールである[3]。
特徴

通常のビールのアルコール度数は約5%であり、出来立てを楽しむことが多い[3]。これに対し、バーレーワインのアルコール度数は7%から14%が一般的であり、長期熟成させることが特徴である[3]。

使用される麦芽の量や、種類も通常のビールより多くなるため、濃厚で複雑な香りを産む[3]。香りはドライフルーツにも例えられ、ウィスキーやブランデーとも似てくる[3]。炭酸も弱めであり、長期熟成によって苦み、甘味、アルコール感、エステル香のバランスが良い[3]。

熟成期間が通常のビールの6倍以上かかるため、熟成に用いるタンクの占有期間も長く、維持管理コストがかさむこと、出荷頻度が低下することなどから、日本で製造しているメーカーは多くない[1]。
バーレーワインの特性

初期比重: 1.090-1.120

アルコール度数: 8.5-12 %

苦味: 50-100 IBU

色: 24-48 SRM


SRM イメージ色

SRM 25

SRM 40

日本のバーレーワインの例

いわて蔵ビール バーレーワイン[3]

那須高原ビール ナインテイルドフォックス

サンクトガーレン エル・ディアブロ[4]

呉ビール 海軍さんの麦酒・バーレーワイン[5]:p.64

ハーヴェスト・ムーンブルワリー バーレーワイン[5]:p.58

ウィートワイン

ウィートワイン（英語: Wheat wine）は、バーレーワインが主に大麦を主原料にして造られるのに対し、小麦を主原料にして造られる高アルコールビールのスタイル。バーレーワイン同様に長期熟成が可能[4]。

1980年代にアメリカ合衆国で誕生した。日本ではサンクトガーレン[4]などが製造販売している。
関連項目

オールド・エール

脚注・出典^ a b “5年間熟成できるビール!? ボジョレー解禁日に"麦のワイン"限定発売”. マイナビ (2016年10月25日). 2017年2月13日閲覧。
^ a b c ⇒“熟成するビール「麦のワイン」発売　ボジョレー・ヌーボー解禁日合わせ”. 福井新聞. (2014年10月23日). ⇒http://www.fukuishimbun.co.jp/localnews/prereleplus/55808.html 2017年2月13日閲覧。