ニコチン酸
IUPAC名
ニコチン酸
別称ピリジン-3-カルボン酸, ナイアシン, ビタミンB3
識別情報
CAS登録番号59-67-6
236.6 °C, 510 K, 458 °F
沸点
分解
危険性
安全データシート(外部リンク)ICSC 1702
関連する物質
関連する異性体ピコリン酸
イソニコチン酸
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。
ニコチン酸(ニコチンさん、英: nicotinic acid、Na)とは、ピリジンカルボン酸の3つの構造異性体の中の1つである。ニコチン酸とニコチン酸アミドを総称してナイアシンと呼ばれる。ナイアシンは、ビタミンB群の中のビタミンB3に当たる。 1867年にアルカロイドのニコチンを酸化して得られるカルボン酸として発見され、ニコチン酸という慣用名が与えられた。1911年に鈴木梅太郎およびC.Funkらが生体より抗ペラグラ因子(こうペラグラいんし、pellagra‐preventive factor)として単離した。ニコチン酸がビタミンであることは、1937年にC.A.Elvehjem 3位に側鎖を持つβ-ピコリンなどピリジン誘導体を、硝酸や過マンガン酸カリウムなど強い酸化剤で酸化すると得られる。また、ピリジン環を構築する方法でも合成される。ニコチン酸と銅との塩は、水に溶けにくい[4]。
歴史
製法・生合成
生理活性詳細は「ナイアシン」を参照
生体内では、ニコチン酸を部分構造に含むニコチンアミドアデニンジヌクレオチドやニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸が、酸化還元酵素の水素受容体であり、補酵素として重要である。
脚注[脚注の使い方]
注釈^ 抗ペラグラ因子やビタミンとしての生体物質に付けられた名称がナイアシン(niacin)である。
出典^ a b 八杉龍一ら(編)、「ニコチン酸」、『岩波生物学辞典』、第4版 CD-ROM版、岩波書店、1998年。
^ 谷村 顕雄 『食品添加物の実際知識(第4版)』 p.126、p.127 東洋経済新報社 1992年4月16日発行 ISBN 4-492-08349-9
^ 谷村 顕雄 『食品添加物の実際知識(第4版)』 p.127 東洋経済新報社 1992年4月16日発行 ISBN 4-492-08349-9
^ 長倉三郎ら(編)、「ニコチン酸」、『岩波理化学辞典』、第5版 CD-ROM版、岩波書店、1998年。
関連項目
ピリジン
ナイアシン — ビタミンB群
ピコリン酸
ピラジン酸
外部リンク
国際化学物質安全性カード ニコチン酸 (ICSC:1702) 日本語版(国立医薬品食品衛生研究所による), 英語版