この項目では、食事用の布について説明しています。生理(月経)の際に使用する小型パッドについては「ナプキン (生理用)」をご覧ください。
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出典検索?: "ナプキン"
ナプキン(napkin)は、食事の際に、油などの飛散による衣服の汚れを防止したり、食後に口の周りを拭いたりするための布。使い捨てのものでは紙や不織布のものもある。生理用のナプキンと区別するために、「テーブルナプキン」と呼ぶこともある。
なお「布巾(ふきん)」からの連想で「ナフキン」と呼ばれることもあり、辞書に掲載される例もある[1]。 料理を手づかみで口にしていた時代の、手拭きが発展したもので、ローマ時代にはマッパ(mappa)と呼ばれる布が用いられるようになる。中世にはテーブルクロスが出現し、この片隅で手をふいていたが、17世紀ごろからは現在の形が現れた。紙ナプキンを作りはじめたのは日本が最初で,まだ欧米で薄い紙の製造技術が発達していなかった明治時代に,手漉き和紙に木版刷りのナプキンが輸出された。 ナプキンは位置皿に折ってセッティングする(折り方には数種ある)。テーブルウエアとしてナプキンリングが用いられることもある。外食産業などではナプキン立てにまとめて用意される。 衣服の汚れを防止するものの使い方としては、肩から掛けたり、ひざの上に掛けたりする方法で使われる。大きさはほぼフェイスタオル程度。肩から掛けるものでは、首の後ろで結べるようになっている。 口の周りを拭くものは、小型のものとなる。 着席したら、オーダーした後に、食前酒やオードブルがサーブされる前に頃合いを見計らい、取り上げて広げてから二つ折りにし、折り目を手前(体側)にして膝から腿(もも)の上に広げる。 なお、ホスト(正客、主賓や目上の人)や女性が居る場合は、その人の後にする方が良い。 指や口元を拭く場合は、その内側を使い、元に戻した時に外から見えないようにする。 西洋料理では、食後にナプキンを丁寧に畳んでテーブルに置くと「料理が口に合わなかった」という意思表示になる[2]。テーブルマナーでは、食後は軽く折りたたんでテーブルの上に置くのがよいとされる。なお、基本的には中座は好ましくはないが、中座する場合には椅子の背あるいは椅子の上に置く。 典拠管理データベース: 国立図書館
歴史
使い方ナプキン
食後
脚注[脚注の使い方]^ 日本国語大辞典,デジタル大辞泉, 精選版. “ナフキンとは? 意味や使い方
^ ⇒洋食のマナー(食事のマナー-ウェルエイジウーマンより)[リンク切れ]
関連項目
おしぼり
フィンガーボウル
外部リンク
⇒テーブル・ナプキン
フランス
BnF data
チェコ