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ナイアシン
IUPAC名
nicotinic acid
別称pyridine-3-carboxylic acid, nicotinic acid, vitamin B3
識別情報
CAS登録番号59-67-6
PubChem938
ChemSpider913
KEGGD00049
MeSHNiacin
IUPHAR/BPS1588
SMILES
C1=CC(=CN=C1)C(=O)O
特性
化学式C6H5NO2
モル質量123.11 g mol?1
融点
236.6 °C, 510 K, 458 °F
沸点
分解
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。
ニコチン酸アミド
ナイアシン (Niacin[注釈 1]) は、ニコチン酸とニコチン酸アミド(ナイアシンアミド)の総称で、ビタミンB3 とも言う。水溶性ビタミンのビタミンB複合体の1つである。糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠である。エネルギー代謝中の酸化還元酵素の補酵素として重要である。循環系、消化系、神経系の働きを促進するなどの働きがある。通常の食生活では欠乏し難いものの、トウモロコシが主食の生活圏では欠乏することがあり、ペラグラ、皮膚炎、口内炎、神経炎や下痢などの症状を生じる。過剰症では紅潮などナイアシンフラッシュを生じる。
化学的物性はニコチン酸が詳しい。 生体内においては、ナイアシンはトリプトファンから生合成される。ヒトの場合は、さらに腸内細菌がトリプトファンからのナイアシン合成を行っている。このため、通常の食生活を送る上では欠乏症に陥ることは少ない。 トウモロコシを主食とする場合、トウモロコシのトリプトファン含量が少ないため、ナイアシンとトリプトファンがともに欠乏し、ペラグラなどの欠乏症状を呈する場合がある。また、ロイシンを非常に多く含むモロコシを主食とする場合、過剰のロイシンにより(トリプトファンをニコチン酸に変換する際に重要な役目を持った酵素である)キノリン酸ホスホリボシルトランスフェラーゼの阻害が起こり、結果として欠乏症に陥る可能性がある。また、ビタミンB6欠乏もナイアシン欠乏を促進しうる。 ナイアシンは、熱、酸、アルカリ、光いずれに対しても安定ではあるが、水溶性である。調理の際、煮汁などへの損失に注意しなければならない。 NE(ナイアシン当量)に換算して表記する。動物性タンパク質に1.4%,、植物タンパク質中に1.0%トリプトファンを含むとし、また、トリプトファン60 mgからナイアシン1 mgが生合成されるとし、食品中に含まれるナイアシン含量に加えてナイアシン当量を算出する。 さらに、摂取エネルギー1000 kcalに対し4.8 mgNEを加える。 ナイアシンを豊富に含む食品カツオ、サバ、ブリ、イワシ、レバー、鶏ささみ、マグロ、シラス干し、たらこ、豆類、コーヒー 主として以下の成分がナイアシンサプリメントとして販売されている。
摂取
1日の目標摂取量
成人男子 14-17 mgNE
成人女性 12-13 mgNE
許容上限摂取量を30 mgNEとする。
サプリメント
ナイアシン
ナイアシンアミド
ナイアシンエステル化合物[注釈 2]
医薬品
ニセリトロール - ナイアシンをエステル化した誘導体。日本では高脂血症を適応とする処方薬である。
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
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