このページ名「ドリアン (果実)」は暫定的なものです。
議論はノートを参照してください。（2020年3月）

ドリアン
ドリアン

分類（APG III）

界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 angiosperms
階級なし:真正双子葉類 eudicots
階級なし:コア真正双子葉類 core eudicots
階級なし:バラ類 rosids
階級なし:アオイ類 malvids
目:アオイ目 Malvales
科:アオイ科 Malvaceae
亜科:Helicteroideae
属:ドリアン属 Durio

シノニム

Lahia Hassk.[1]
種

タイプ種: Durio zibethinus L.
現在30種が知られている。

ドリアン（英: Durian）は、ドリアン属（Durio）に属するいくつかの樹木種の果実である。ドリアン属の種は30種類が知られており、少なくともそのうち9種が食べられる果実を付け、インドネシアでは300、タイでは100、マレーシアでは100を超える品種が存在する[2][3]。Durio zibethinus（和名: ドリアン）が国際市場で入手可能な唯一の種である。その他の種は生産地域で売られている。ドリアンはボルネオ島とスマトラ島に自生している[2]。

一部の地域で「果物の王様[4]」と名付けられているドリアンは、その大きさと、強い芳香、棘に覆われた外果皮が特徴的である。ドリアンは長さ30 cm、直径15 cmまで成長し、典型的な重量は1?3 kgである。形状は卵形から丸形で、外皮の色は緑色から茶色、果肉の色は淡黄色から赤色、と種によって異なる。

一部の人々はドリアンの香りを好むが、その他の人々にとっては不快な匂いと評され、腐ったタマネギ、テレビン油、生下水の匂いと様々に形容される。その匂いは数日間残ることもあり、東南アジアの特定のホテルや公共交通機関ではドリアンの持ち込みが禁止されている。対照的に、19世紀のイギリスの博物学者アルフレッド・ラッセル・ウォレスはその果肉を「アーモンドで強く風味付けされた豊かなカスタード」と形容した。果肉は様々な熟成段階で食べることができ、東南アジア料理の様々ないい香りのする甘いデザートの風味付けのために使われる。種子も調理すれば食べることができる。
語源

1580年頃に初めて使われた「durian」という名称は古マレー語（英語版）の単語「duri」（棘の意; とげだらけの外果皮のたくさんの棘を指す）に由来し[5]、名詞形成接尾辞 「 -an」が合わさったものである[6][7]。種小名の「zibenthinus」はその匂いで知られるジャコウネコ（Viverra zibetha（英語版））の名称に由来する[8]。
分類「ドリアン属の種の一覧」を参照ドリアンの花は通常日中は閉じている。

Durio sensu lato（広義のドリアン属）には30の既知種がある[9]。Durio sensu stricto（狭義のドリアン属）はこれらの種のうち24種から成る。Durio s.l. の残りの6種は独自の属Boschiaを構成すると現在一部の著者らによって考えられている[10][11]。Durio s.s. とBoschiaは植物体の形態的な特徴では区別がつかず、花の構造についても多くの特徴を共有している。これら2者の決定的な違いは、Boschiaでは葯室（英語版）が頂孔で開いているのに対して、Durio s.s. では縦の切り込みで開いていることである[12]。これら2つの属はドリアン連（英語版）（Durioneae）内の別の属であるクレニア属（英語版）（Cullenia）と姉妹関係にある系統群を形成する。これら3つの属は共に、高度に修飾された葯（双葯室型bithecateとは対照的に、単および多葯室型）によって特徴付けられる系統群を形成する[10]。

ドリアン属 Durioは一部の分類学者らによってパンヤ科（Bombacaceae）に、その他の分類学者らによって広く定義されたアオイ科（Malvaceae; パンヤ科を含む）に、またその他の分類学者らによってわずか7つの属かなるより小さなドリアン科（Durionaceae）に置かれる[1][13][14]。

ドリアン属は単室型葯の存在のためしばしばパンヤ科に含められる（残りのアオイ科植物〈および一般に被子植物〉に共通する双葯室型とは対照的）。しかしながら、分子データを用いたアオイ科の系統樹を調べる研究によって、ドリアン連Durioneaeは拡張されたアオイ科のヘリクテレス亜科（Helicteroideae）に置かれるべきだということが明らかになった。これらの研究の著者らは、単室型葯はドリアン連およびMalvathecaクレード（狭義のアオイ科亜科であるアオイ亜科 Malvoideaeとパンヤ亜科（英語版） Bombacoideaeから成る）において収斂進化してきた可能性が高い、と仮説を立てている[15][16]。

ドリアンのドラフト（概要配列）ゲノム解析は、ドリアンがおよそ4万6千のコーディング（英語版）およびノンコーディング遺伝子を持つことを示している。それらのうち「メチオニン-γ-リアーゼ」と呼ばれるクラス（有機硫黄化合物の匂いを制御する）が特徴的なドリアンの匂いの主な原因かもしれない[8]。ゲノム解析からは、ドリアンの最も近縁の植物がワタ（綿）であることも示された[8]。
記載ドリアンの若木（マレーシア）。成熟した個体は最大50 mまで成長する。

ドリアンの木は大きく、種によっては高さ25?50 mまで成長する[9]。葉は常緑で、楕円形から卵形、長さは10?18 cmである。花は大きな枝上やあるいは直接に幹上に、3個から30個の集団を作って形成され、個々の花は1つの萼と5つ（まれに4または6）の花弁（英語版）を持つ。ドリアンの木は毎年1回または2回の開花および結実期を持つが、時期は種や栽培品種、地域によって違いがある。典型的なドリアンの木は4または5年後に実を付ける。ドリアンの果実はどこの枝にあってもぶら下がり、受粉後だいたい3か月で熟す。果実は長さ30 cm、直径15 cmまで成長し、典型的には重さが1?3 kgである[9]。形状は卵形から丸形で、外皮の色は緑色から茶色、果肉の色は淡黄色から赤色と種に応じて異なる[9]。ドリアン属Durioの30の既知種のうち、以下の9種が食用果実を付けることが同定されている: D. zibethinus、D. dulcis、D. grandiflorus、D. graveolens（英語版）、D. kutejensis（英語版）、D. lowianus、D. macrantha、D. oxleyanus、D. testudinarius（英語版）[17]。