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出典検索?: "トーファーキー"
トーファーキー (英語: Tofurkey) とは、豆腐 (Tofu) と七面鳥（ターキー、Turkey ）のかばん語で、七面鳥の丸焼きに見た目と味を似せて加工した豆腐のことである[1]。七面鳥の丸焼きは感謝祭の正餐の主菜であり、トーファーキーはベジタリアン向けの代用品として知られるようになった。
商標との関係で、自家製を含めた食品名としては上記の通り「Tofurkey」と綴る。このうち自家製のものはヴェジー・ターキー（ veggie turkey 精進七面鳥）やモック・ターキー（ mock turkey 偽七面鳥）と呼ばれることもある。 有名な食品メーカーであるアメリカ合衆国オレゴン州フッドリバー市に本社を置くタートル・アイランド・フーズ社（Turtle Island Foods
登録商標 "Tofurky"
同社から発売されている製品は豆腐と麩からできており、長楕円形のパンのような形状をしており、付属品としてパンまたは米をベースにしたスタッフィング（ stuffing 、七面鳥に詰めて焼くための詰め物）がついてくる。トーファーキーは鶏の丸焼きのように2、3時間オーブンで焼く必要があり、焼いている間に、商品のパッケージについているレシピを見て作ったタレまたはグレービーソースをときどき刷毛で塗って味付けすべきだとされている。 アメリカでは七面鳥の丸焼きは感謝祭の日やクリスマスのための特別な料理であり、それ以外の時期に丸焼きを食べることは少ない。この習慣に合わせて、同社も感謝祭のシーズンが終わると、鳥の丸焼きタイプではなくサンドイッチ用にスライスしたトーファーキーやトーファーキーのソーセージを販売している。 トーファーキーは1994年に登場して以来、2019年の時点においては、感謝祭の時期に40万個が売られている[2]。
アメリカの食文化とトーファーキー
脚注[脚注の使い方]^ “ターキーもミニマル化、米社会を変えつつあるミレニアル世代
^ “アングル：感謝祭に「七面鳥もどき」を、ベジタリアンの切なる夢”. Reuters. (2019年11月28日). https://jp.reuters.com/article/turkey-thanksgiving-idJPKBN1Y10DF 2020年12月26日閲覧。
関連項目
豆腐
麩
七面鳥
感謝祭
菜食主義
ヴェジーバーガー
ナットロースト
ヒューフ
コピー食品
外部リンク.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、トーファーキーに関連するカテゴリがあります。
⇒タートル・アイランド・フーズ社 公式ホームページ（英語）
トーファーキーのレシピ（英語） - ウェイバックマシン（2010年12月1日アーカイブ分）
ちしきの金曜日 お祝いのターキーを豆腐で作る（デイリーポータルZ）