デュボネとは、混成酒の1種。しばしばアペリティフとして飲用される[1]。また、ストレートやオン・ザ・ロックの他、カクテルの材料として使われることもある。目次

1 概要

2 飲用法

3 関連項目

4 出典

5 参考文献

概要

販売元はデュボネ社[2]。赤ワインにキナの皮を漬け込み、樽で熟成することで製造される。アルコール度数は16度[1]。

なお、ホワイトも存在する[3]。
飲用法

導入のとおり、その香味からアペリティフとして飲用される。また、デュボネを利用したカクテルには、同名のカクテルである「デュボネ」（「ザザ」とも）や「デュボネ・フィズ」がある。
デュボネ・カクテル[4]（ザザ[5]）
デュボネ、ドライ・ジンをそれぞれ1/2ずつ。ステアであればデュボネ・カクテル、シェイクであればザザとなる。
デュボネ・シトロン[6]
デュボネ ＝ 30ml、レモン・シロップ ＝ 30mlを混ぜたものをタンブラー（容量240?300ml程度）に注ぎ、よく冷やした適量の炭酸水でグラスを満たせば完成である。
デュボネ・フィズ
オレンジ・ジュース（果汁を絞ったもの）半個分、レモン・ジュース（果汁を絞ったもの）1/4個分、チェリー・ブランデーを1ティースプーン、デュボネ1グラス分をシェークし、ミディアムサイズ・グラスに注いだのち、ソーダ水を満たす。

なお、（デュボネのラベルにも書かれていることだが）ストレート、オン・ザ・ロック、カクテル、いずれの飲み方でも、必ず冷やして飲む[7][8]。
関連項目

混成酒

出典^ a b カクテル大辞典800 p299
^ カクテルの辞典 p87
^ カラーブックス 828 洋酒入門 p.42
^ サヴォイ・カクテルブック p62
^ サヴォイ・カクテルブック p181
^ 浜田 晶吾 監修 『カクテル教室』 p.42、p.43、p.170 日東書院 1971年7月10日発行
^ カラーブックス 828 洋酒入門 p.141
^ 吉田 芳二郎 『カラーブックス 154 洋酒入門』 p.123 保育社 1968年8月1日発行

参考文献

「カラーブックス 828 洋酒入門 (第2版)」吉田 芳二郎著、保育社、1992年4月30日発行。 ISBN 4-586-50828-0

「カクテルの事典　COCKTAIL BOOK」澤井慶明監 修、成美堂出版、 1998年。 ISBN 4-415-08348-X

「サヴォイ・カクテ ルブック」ピーター・ドレーリ・サヴォイ・ホテル著、日暮雅通訳、パーソナルメディア、2002年。 ISBN 978-4-89362-196-2

「カクテル大辞典 800」成美堂出版編 集部編、成美堂出版、 2003年。 ISBN 4-415-02264-2

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更新日時:2019年2月24日(日)11:58
取得日時:2021/01/17 11:02