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クリスティアン・アルベルト・テオドール・ビルロート（Christian Albert Theodor Billroth, 1829年4月26日 - 1894年2月6日）は、ドイツ出身のオーストリアの外科医。胃癌切除手術に初めて成功した。作曲家ヨハネス・ブラームスの親友でもあった。
順天堂の3代目の堂主となった佐藤進（陸軍軍医監、のちに軍医総監）は、明治2年から7年まで、ウィーン大学でビルロートに師事し、アジア人で初めて、ドイツの医学博士号を取得した。佐藤のほか、橋本綱常、難波一も直接指導を受けた[1]。
生涯 (Bergen auf Rugen) に生まれる。グライフスヴァルト大学 、ゲッティンゲン大学に学び、1851年にベルリン大学（シャリテー）でベルンハルト・フォン・ランゲンベック (Bernhard von Langenbeck) の助手となる。1860年にチューリッヒ大学医学部外科教授。1867年ウィーン大学医学部外科教授。
1881年1月29日、胃癌に罹った43歳の女性の手術を執刀。癌の進行が早く、リンパ節への転移があったために、女性は手術後4か月後に死亡したが、その間、経口摂取できるまでの回復をみせた。このときの残胃と十二指腸の吻合法を改良したものが、現在「ビルロートI法」として知られる術法である。さらに、十二指腸の断端は閉鎖して、残胃と空腸を吻合する「ビルロートII法」も案出した。ビルロートの成功後、ヨーロッパ各地で胃切除手術が行われるようになり、これらの術法は、いずれも現在広く応用されている。
1894年2月、静養先のアドリア海岸・フィウメ南西のアバツィア（Abbazia, 現：クロアチア・オパティヤ）で客死。 ビルロートは幼いころからピアノとヴァイオリン、ヴィオラをたしなみ、外科教授として多忙な生活のかたわら、音楽会に出席したり、同好の士と室内楽を楽しんだりしていた。現存していないが、音楽評論や室内楽曲・歌曲の作曲もしている。 チューリヒ時代の1865年、当地で演奏会を開いたブラームスを、ビルロートは翌日自宅に招く。これが、ブラームスとの終生にわたる交友の始まりとなった。ブラームスは、作品ができるとビルロートに批評を乞い、二人で試演したりした。ブラームスの交響曲第2番について、「（この曲が作曲された）ペルチャッハ（Portschach
ブラームスとの親交