この項目では、モンゴル料理について説明しています。小惑星については「蔡 (小惑星)」をご覧ください。
ツァイ - 浮かべてあるのは粟
ツァイ(цай、.mw-parser-output .font-mong{font-family:"Menk Hawang Tig","Menk Qagan Tig","Menk Garqag Tig","Menk Har_a Tig","Menk Scnin Tig","Oyun Gurban Ulus Tig","Oyun Qagan Tig","Oyun Garqag Tig","Oyun Har_a Tig","Oyun Scnin Tig","Oyun Agula Tig","Mongolian Baiti","Noto Sans Mongolian","Mongolian Universal White","Mongol Usug","Mongolian White","MongolianScript","Code2000","Menksoft Qagan"}.mw-parser-output .font-mong-mnc,.mw-parser-output .font-mong:lang(mnc-Mong),.mw-parser-output .font-mong:lang(dta-Mong),.mw-parser-output .font-mong:lang(sjo-Mong){font-family:"Abkai Xanyan","Abkai Xanyan LA","Abkai Xanyan VT","Abkai Xanyan XX","Abkai Xanyan SC","Abkai Buleku","Daicing White","Mongolian Baiti","Noto Sans Mongolian","Mongolian Universal White"}???)、正確な名称スーテーツァイ(с??тэй цай、??? ???
???)はモンゴルの乳茶。
モンゴル料理で代表的な日常の飲み物である。黒茶の磚茶（たんちゃ 団茶）を削りお茶を煮出し、牛乳やラクダ乳などの乳と塩を加え、沸騰させないように加熱し、ひしゃくですくい上げるように撹拌する。好みにより、バター（バター茶になる）や煎った粟が加えられる。
モンゴルでは各家庭でポットに入れ常備する習慣がある。@media screen{.mw-parser-output .fix-domain{border-bottom:dashed 1px}}遊牧を行うモンゴル人にとっては、ビタミンの補給源であると言われる[要追加記述]。塩味のクリーミーな食感が特徴的で、地方や家庭によって風味や濃度が異なる。
ツァイに炊いた白米や煎った粟を入れれば、ボダータイ・ツァイ(будаатай цай、?????? ???
???)という食事になる。
日本茶
茶種
煎茶
深蒸し煎茶
番茶または川柳
被覆茶
玉露
かぶせ茶
抹茶
再加工茶
ほうじ茶
玄米茶
粉末茶
固形茶
インスタントティー
副産物(出物)
粉茶
芽茶
茎茶または棒茶
蒸し製玉緑茶（グリ茶）
釜炒り製玉緑茶（釜炒り茶）
混合茶
産地
静岡茶
狭山茶
宇治茶
上喜撰
大和茶
中国茶
龍井茶
碧螺春
老竹大方茶
六安瓜片
太平猴魁
黄山毛峰
信陽毛尖
廬山雲霧
三杯香
珍眉
珠茶
蒙頂甘露
白茶
白毫（中国語版）
白毫銀針
白牡丹
寿眉（英語版）
白毛猴（英語版）
黄茶
君山銀針
霍山黄芽
蒙頂黄芽
烏龍茶（青茶）
白鶏冠
武夷岩茶
大紅袍
凍頂烏龍茶
東方美人
文山包種茶
肉桂
水金亀
水仙
鉄羅漢
鉄観音
鳳凰単?
黄金桂
紅茶
原茶
アッサム
ダージリン
ウバ
?紅
工夫紅茶
祁門
キャンディ
ネパール
ニルギリ
シレット
トルコのチャイ
リゼ
英徳紅茶
セイロン
和紅茶
着香茶
正山小種
アールグレイ
レディグレイ
イングリッシュ・ブレックファスト
