この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）
出典検索?: "チャイブ" ? ニュース ・ 書籍 ・ スカラー ・ CiNii ・ J-STAGE ・ NDL ・ dlib.jp ・ ジャパンサーチ ・ TWL（2015年5月）

チャイブ
チャイブ
保全状況評価[1]
LEAST CONCERN
(IUCN Red List Ver.3.1 (2001))

分類（APG III）

界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 Angiosperms
階級なし:単子葉類 monocots
目:キジカクシ目 Asparagales
科:ヒガンバナ科 Amaryllidaceae
属:ネギ属 Allium
種:セイヨウアサツキ A. schoenoprasum

学名
Allium schoenoprasum L. var. schoenoprasum
(1753) [2]
シノニム


Allium schoenoprasum L. var. bellum Kitam.[3]

和名
セイヨウアサツキ
エゾネギ
英名
Chives

チャイブ、生100 gあたりの栄養価
エネルギー126 kJ (30 kcal)

炭水化物4.35 g
糖類1.85 g
食物繊維2.5 g

脂肪0.73 g
飽和脂肪酸0.146 g
一価不飽和0.095 g
多価不飽和0.267 g

タンパク質3.27 g
トリプトファン0.037 g
トレオニン0.128 g
イソロイシン0.139 g
ロイシン0.195 g
リシン0.163 g
メチオニン0.036 g
フェニルアラニン0.105 g
チロシン0.095 g
バリン0.145 g
アルギニン0.237 g
ヒスチジン0.057 g
アラニン0.148 g
アスパラギン酸0.303 g
グルタミン酸0.677 g
グリシン0.162 g
プロリン0.216 g
セリン0.148 g

ビタミン
ビタミンA相当量β-カロテンルテインと
ゼアキサンチン(27%) 218 μg(24%)2612 μg323 μg
チアミン (B1)(7%) 0.078 mg
リボフラビン (B2)(10%) 0.115 mg
ナイアシン (B3)(4%) 0.647 mg
パントテン酸 (B5)(6%) 0.324 mg
ビタミンB6(11%) 0.138 mg
葉酸 (B9)(26%) 105 μg
ビタミンB12(0%) 0 μg
コリン(1%) 5.2 mg
ビタミンC(70%) 58.1 mg
ビタミンD(0%) 0 IU
ビタミンE(1%) 0.21 mg
ビタミンK(203%) 212.7 μg

ミネラル
ナトリウム(0%) 3 mg
カリウム(6%) 296 mg
カルシウム(9%) 92 mg
マグネシウム(12%) 42 mg
リン(8%) 58 mg
鉄分(12%) 1.6 mg
亜鉛(6%) 0.56 mg
マンガン(18%) 0.373 mg
セレン(1%) 0.9 μg

他の成分
水分90.65 g


単位

μg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム

IU = 国際単位

%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
出典: USDA栄養データベース（英語）

チャイブ（英: Chives、学名: Allium schoenoprasum var. schoenoprasum）は、ヒガンバナ科ネギ属の葉菜または根菜。フランス名はシブレット（仏: Ciboulette）[4]、イタリア名はチポリーナ（伊: Cipollina）、和名ではエゾネギ（蝦夷葱）[5]、別名セイヨウアサツキ（西洋浅葱）ともよばれる。アサツキやネギのなかまのハーブで、デリケートな香りをもち、スープやサラダに使われる。

なお、アサツキ（A. schoenoprasum var. foliosum）はチャイブの変種である。
特徴

原産地はユーラシアといわれる[5]。葉は細い円筒形で先がすぼまっている。ラッキョウに似た地下茎を持ち、鱗茎が分球して群生する。形態的には細い青ネギやアサツキによく似ているが[6]、アサツキが夏になると休眠することに対して、チャイブは冬に地上部は枯れるが休眠はしない。全体に、ほのかにニンニクのような香りがある[6]。2年目以降の5月ごろに、花が咲く[6]。

アサツキと混植すると交雑しやすく、容易に雑種が出来てしまうので注意が必要。繁殖はタネ、または株分けによって行える。
名称チャイブ、江戸時代の農業百科事典『成形図説』のイラスト（1804）

上記の通りセイヨウアサツキ、エゾネギなどの和名がある。