タンカン
タンカン
分類
タンカン（桶柑、短柑、学名：Citrus tankan）は、ミカン科の常緑樹。ポンカンとネーブルオレンジの自然交配種のタンゴール (tangor) の一種である。 タンカンには「桶柑」（タンカン、台湾語：thang-kam、タ?ンカ?）の字があてられており、中国で行商人が木桶で持ち歩いたがこの由来とされる。また「短柑」、「年柑」などとも呼ばれる。 中国広東省が原産地で、1789年に台湾北部の新荘に導入された。日本には1896年（明治39年）頃に台湾から奄美大島を始めとする南西諸島へ移植された。1929年（昭和9年）頃に本格的な栽培が始まった。 現在の主な産地は中国広東省、福建省、台湾中・北部、日本の鹿児島県の屋久島、奄美大島などと沖縄県である。 高温を好む亜熱帯性柑橘類で、夏期多湿で年平均気温が19 - 22度が良いとされる。花期は4月頃、収穫時期は1月で、冬の果物である。 種からも育つが、栽培用の繁殖は接ぎ木によって行われ、台木としてサンキツ 台湾では栽培品種として普通桶柑、海梨柑、高墻桶柑、六月桶柑などに細分され、収穫時期はこの順で遅れる。高墻桶柑は大型で色が濃く、糖度の高い実が生り、病気にも強いため、台湾での栽培の主流となっている。その中でも大春種は宜蘭県で発見された優良品種で、種無しで甘い特徴を持つ。 果実を食用にする。果皮の厚さは3 - 4 ミリメートル。皮と果肉が離れにくいことが欠点であるが、ポンカンやネーブルオレンジと同じく、?嚢(じょうのう。半月形の袋)の膜が柔らかく、難なく食べることができる。果肉はオレンジ色で柔らかく多汁、酸味は少なく甘味に富み風味が良い[3][4]。 台湾における2015年の収穫量は52,023トンで、内47％が新竹県、19％が苗栗県、18％が台中市であった[5]。 日本における2010年の収穫量は5,222トンであり、その内訳は鹿児島県80％、沖縄県18%である[6]。 果汁を絞り瓶詰めなどのジュースとして販売したり、シャーベット、アイスクリーム、ゼリー、蒸しパン、ケーキなど、風味付けとして加えた食品が製造されている。 果皮は、奄美大島では刻んで薬味として用い、奄美料理の鶏飯の風味付けなどに使われる。また、オレンジピールの様に、砂糖で煮て菓子にすることもできる。 奄美大島ではタンカンの果肉を奄美黒糖焼酎に漬け込んだリキュールが「たんかん酒」の名で製造販売されている他、家庭でも作られている。
概要
生態
品種
名護紅早生:この品種は1971年に沖縄県農業試験場名護支場（名護市在）において、台湾より輸入されたタンカンの果実から採種し、翌年播種、1977年初結実した。1978年14個体、1982年1個体選抜した。その中の1個体が当該品種で、特性の調査、確認を行って育成を完了した。そこで種苗法に基づく品種登録の出願を1991年3月に行い、およそ2年後の1993年7月には品種登録がされるに至った。この品種の果形は円で中果、果皮色が紅橙色である[1]。
垂水1号：台湾から取り寄せた苗木の中から選抜された品種である。大果で栽培し易く、鹿児島県での主要品種となっている。鹿児島県内之浦町では‘垂水 1号’からさらに大果で果皮色の濃い「内園系
利用
加工食品
脚注[脚注の使い方]^ 九州農業研究（1997）「タンカン‘名護紅早生’の育成とその特性」沖縄県農業試験場
^ ⇒タンカン・クネンボ - 中央果実協会
^ “ ⇒「沖縄県産柑橘のヒーリングアロマ効果を活用した機能性果汁飲料の開発」成果報告”. 沖縄科学技術振興センター. 2013年6月19日閲覧。
^ “ ⇒タンカン・クネンボ” (PDF). 公益財団法人中央果実協会. 2013年6月19日閲覧。
^ ⇒104年農業統計年報. 台北: 行政院農業委員會. p. 78. ⇒http://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/book/Book_File.ashx?chapter_id=273_11_2.
^ “農林水産省特産果樹生産動態等調査
表
話
編
歴
柑橘類（ミカン科）
原種
オーストラリアとパプアの野生ライム（英語版）
シトロン
クリメニア（英語版）
宜昌橙（英語版）
コブミカン
キンカン
マンダリンオレンジ
莽山野柑（英語版）
ザボン（ブンタン）
琉球マンダリン
主要な交配種
グレープフルーツ
レモン
ライム
オレンジ（英語版）
ミカン属
（カンキツ属）
オレンジ類
キノット
ジャッファ・オレンジ
ジョッパ
ネーブルオレンジ
バイーアオレンジ
バレンシアオレンジ
福原オレンジ
ブラッドオレンジ
グレープフルーツ類
オランジェロ
グレープフルーツ
香酸柑橘類
カボス
カラマンシー（四季橘）
キズ（木酢）
