ソースせんべいは、日本の駄菓子の一つで、小麦粉、コーンスターチ、脱脂粉乳、甘味料などを混ぜて焼いて作られた煎餅[1]。
概要

メーカーによっては「花丸せんべい」「ミルクせんべい」などと呼ばれるが、1970年代の駄菓子屋では赤いパンダの印がデザインされた通称「赤パンダ印」の五十鈴製菓（埼玉県川口市）のソースせんべいが定番であった[2]。脱脂粉乳の使用は花丸せんべいのメーカーである花丸本舗（神奈川県横浜市）が1948年（昭和23年）に、当時の食糧難に際して子供たちの栄養を考慮して発案したもので、栄養豊富として好評を得た[3][4]。
主な食し方

単品ではあっさりした味でやや物足りないため、ソース、ジャム、蜂蜜、水飴などを塗って食べることが多く[5][6]、中でも梅ジャムを塗ることが定番であった[2]。街頭紙芝居に付き物の駄菓子としても定番であり[7]、昭和40年代の下町では紙芝居用のせんべいが盛んに作られていた[8]。当時は紙芝居師が、せんべい1枚1枚にソースを塗って子供たちに売っていた[1]。

梅の花本舗の梅ジャム

梅ジャムを塗ったソースせんべい

「花丸せんべい」「ミルクせんべい」などが詰まれた菓子棚

ソースとセットで売られているソースせんべい

小売形態

駄菓子屋では、主に小袋に入れられて袋入りのソースとセットで売られているが[1]、90枚から180枚入りの大量パック売りが主流となっている[2]。縁日の屋台でも人気であり、贅沢な高級菓子類の氾濫している現代だからこそ、素朴な味に子供たちが惹かれているようである[9]。
応用

なお食品以外の利用として、東京都立品川ろう学校教諭・堀田勝俊が聾児への音声教育として、ソースせんべいの欠片を上顎に貼って発声時の舌の位置を確認させる「ウエーファ・メソッド」と呼ばれる方法を考案しており、音声教育において良く知られている[10][11]。
脚注[脚注の使い方]^ a b c 奥成 1995, p. 172
^ a b c 初見 2006, pp. 86?87
^ “ ⇒放送後記”. キニナル. 文化放送 (2014年9月14日). 2014年10月18日閲覧。
^ “ ⇒横浜は「新しい文化のまち」株式会社花丸本舗 佐藤白砂さん”. ⇒ヨコハマNOW (2014年10月10日). 2014年10月18日閲覧。
^ 初見 2006, p. 135.
^ “ ⇒駄菓子事典”. ⇒キャラメル横丁. マルホ. 2014年10月13日閲覧。
^ 初見 2006, p. 16.
^ “ ⇒歴史（ソースせんべい）について”. ⇒五十鈴製菓. 2014年10月13日閲覧。
^ 小沢昭一『裏みちの花』文藝春秋、1989年、98-100頁。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 978-4-16-343600-5。 
^ 城生佰太郎他編著『コンピュータ音声学』おうふう〈日本語教育学シリーズ〉、2001年、226頁。ISBN 978-4-273-03163-3。 
^ “ ⇒ウエハー（ミルクせんべい）”. ⇒総合支援学校の教材・教具. 山口県. 2014年10月18日閲覧。

参考文献

奥成達『駄菓子屋図鑑』飛鳥新社、1995年。ISBN 978-4-87031-225-8。 

初見健一『まだある。今でも買える“懐かしの昭和”カタログ』 駄菓子編、大空出版〈大空ポケット文庫〉、2006年。ISBN 978-4-903175-03-4。