スカーレットGN
系統名Disodium 3-[(2,4-Dimethyl-5-sulfonatophenyl)hydrazinylidene]-4-oxonaphthalene-1-sulfonate
別称Crimson 4R; C.I. Food Red 1; Food red 1; FD & C Red no. 4; Hexacol Ponceau SX; Maple Ponceau SX; Ponceau SX; Purple 4R; E125
識別情報
CAS登録番号3257-28-1
スカーレットGN(Scarlet GN)またはポンソーSX(Ponceau SX)は、かつて着色料として使われていたアゾ染料である。食品添加物として、E番号125を持つ。通常、二ナトリウム塩の形で使われた。
アメリカ合衆国では、食品添加物としては承認されておらず、外用の薬剤や化粧品にのみ使われている[1][2][3]。例外は、食品ではなく主に飾りと見なされているマラスキーノ・チェリーの着色への利用である[4]。EUでも食品添加物としては承認されていない[5]。
出典^ 21 C.F.R. 81.10
^ 21 C.F.R. 81.30
^ 21 C.F.R. 82.304
^ Pavia, Donald L. (2005). Introduction to Organic Laboratory Techniques: A Small Scale Approach (2nd ed.). https://books.google.co.jp/books?id=ega5c11VHvkC&redir_esc=y&hl=ja 2013年1月25日閲覧。
^ ⇒Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency