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スイーツバーとは、お酒と本格的なスイーツが夜中まで楽しめる空間を指し、神戸市の三宮を中心に発展をした新たなるバー文化[1]である。

@media screen{.mw-parser-output .fix-domain{border-bottom:dashed 1px}}通常のバーの洋酒を中心とした提供するスタイルとは違いスイーツバーではカクテルだけではなくノンアルコール類も充実している。またスイーツとのペアリングドリンクのメニューも豊富である。[要出典]
特徴

スイーツ×バーを組み合わせた名称が「スイーツバー」である、バーで夜中まで本格的なスイーツとお酒を楽しめることが定義付けとされる。バーでスイーツとお酒のペアリングなどを提供するなど往来のバーでの楽しみ方の幅を広げることが可能。本格的なスイーツバーにはバーテンダーにソムリエ、パティシエと様々なジャンルのエキスパートがおもてなしをしてくれるお店も存在する。[要出典]
歴史

スイーツバーが一時話題になったのは、皿に盛ったデザート「アシェットデセール」とお酒を楽しめるスイーツバー。「食べられるアート」をテーマに五感で楽しめる新たな体験を提案したシンガポール出身のパティシエ・JANICE WONG（ジャニス・ウォン）氏が作ったスイーツを味わえる「ジャニス・ウォン」という東京の新宿にあるお店の存在も大きいと言えるでしょう。現在は閉店になっていますが、バーとスイーツのコラボレーションが実現したお店だったと言えます。また、大阪の北新地にあるスイーツバー「フィナンシェ」はこだわりぬいた極上デザートと、美味しい料理をコースで頂ける、美味しい料理と美味しいお酒に囲まれたい女子会などの食事会に大好評となっている人気店です。スイーツもドリンクも、月替わりでメニューが変化するので、行くたびに新しい発見ができると、スイーツ好きもお酒好きも大満足のクオリティを誇っていると話題です。アシェットデセールのスタイルのコースをバーとコラボレーションをした数少ないお店になります。[要出典]

神戸では2014年にBAR足跡というお店が「スイーツバー足跡」に業態チェンジをして、2019年には系列店で日本初となる製菓会社とタイアップした「スイーツバーASHIOTO」というお店が誕生する。

全国的にも近年スイーツバーは出店が増加しており知名度は上がってきている。
スイーツバー店舗一覧

スイーツバーASHIOTO

スイーツバー足跡

Sweets&bar Mont Pignon（スイーツバーモンピニョン）

Toshi Yoroizuka Mid Town

ミラヴィル インパクト

PARADIS

BRASSERIE D & SWEETROOM

Lafrutta（ラフルッタ）

デセール ル コントワール

POIRE de junesse

フィナンシェ

フロランタン

脚注[脚注の使い方]^ バーに特色を持たせる分野では、ビリヤード台を備えるプールバー、ダーツを備えるダーツバー、スクリーンゴルフを備えるゴルフバー、などは酒だけでなく競技を楽しむ目的でも利用される。スポーツ観戦用に大画面テレビなどを備えるスポーツバー、鉄道バー、ラジコンバー、新宿ゴールデン街などで作家や出版社の編集者らが集う文壇バー、などのほかにメイドバー、ガールズバー、ボーイズバー、シングルスバーなどもある。

出典

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神戸経済新聞、読売テレビten おでかけコンシェルジュ、

関西じゃらん

外部リンク

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