ジン・フィズ
基本情報
種別ロングドリンク
作成技法シェイク
色無色、白色
グラス タンブラー
アルコール度数
度数13度[1] - 14度[2]
レシピの一例
ベースドライ・ジン
材料ドライ・ジン …… 45ml
レモン・ジュース …… 15-20ml
砂糖 …… 2tsp
ソーダ水 …… 適量
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ジン・フィズ (Gin Fizz) は、ジンベースのカクテルの一種である。
由来が初めて作ったとされている[3]。1888年にレモン・スカッシュ
「フィズ (fizz)」とは、ソーダ水の泡のはじける「シューッ」という音を表す擬音語である[3]。
スピリッツやリキュールに甘味（砂糖）、酸味（レモンなど）を加えてシェークし、ソーダ水で割った飲物を「フィズ」と言い、ウイスキー・フィズ、ブランデー・フィズ、カカオ・フィズ、バイオレット・フィズなどがある。
同時期（19世紀半ば）にイギリスで創作されたトム・コリンズはジン・フィズと同じ材料を使い（分量は異なる）、作り方も同じ。使用するグラスがジン・フィズがタンブラーであるのに対し、トム・コリンズはコリンズグラスを用いる。このため、「兄弟カクテル」と呼ばれることもある[4][5]。 ジンをベースとした、フィズというスタイルのカクテルは他にもあり、名前を挙げればきりがない（テキサス・フィズ、シルバー・フィズ、ゴールデン・フィズ、ローヤル・フィズなど）のだが、ここでは幾つかレシピを紹介する。
標準的なレシピ
ドライ・ジン - 45 ml
レモン・ジュース - 15-20 ml
砂糖 - 2ティースプーン
ソーダ水 - 適量
作り方
シェイカーにソーダ水以外の材料と氷を入れ、シェイクする。
上記を氷を入れたタンブラー（容量240ml程度、または、300ml程度）に注ぎ、ソーダ水を加え、ステアする。
備考
1ティースプーンほどのミルクを加え、味をまろやかにする場合もある。
レモン・スライスを添えてもよい。
ジンベースのフィズ
シルバー・フィズ(Silver Fizz)[6]
ジン・フィズに卵白（鶏卵）を加えたもので、水と混ざりにくい卵白をシェイクによって混ぜるため、ジン・フィズを作る時よりも強くシェイクする必要がある。近年ではブレンダーを用いることも多い。
ゴールデン・フィズ(Golden Fizz)[6]
ジン・フィズに卵黄（鶏卵）を加えたもの。作り方はシルバー・フィズと同様。
ロイヤル・フィズ(Royal Fizz)[7]
ジン・フィズに全卵（鶏卵）を加えたもの。作り方はシルバー・フィズと同様。
テキサス・フィズ(Texas fizz)[8][9]
ジン・フィズのレモン・ジュースをオレンジジュースに替えたもの。作り方はジン・フィズと同様。コリンズグラスに注ぐ。スライスしたオレンジを飾ることもある。名称はアメリカのテキサス州に由来する。
オレンジ・フィズ[10]
オレンジ・ジュース ＝ オレンジ半分を絞った程度の量
レモン・ジュース ＝ レモン4分の1を絞った程度の量
ドライ・ジン ＝ 30ml
オレンジ・ジュース、レモン・ジュース、ドライ・ジンをシェイクして、タンブラー（容量240ml程度）に注いで、炭酸水で満たせば完成。
その他
欧米諸国ではフィズ・スタイルのカクテルを、ジン・フィズに各種リキュールを入れて作る。
出典^ 桑名伸佐監修
^ YYT project編『おうちでカクテル』池田書店、2007年、68頁。ISBN 978-4-262-12918-1。
^ a b c 『カクテル教室』保育社、1996年、77頁。ISBN 9784586508877。
^ “トム・コリンズ”. サントリー. 2019年3月8日閲覧。
^ 斎藤都斗武、佐藤淳『カクテルの図鑑』マイナビ出版、2013年、43頁。ISBN 9784839946234。
^ a b 吉田芳二郎『洋酒入門』（第二版）保育社、1992年、82頁。ISBN 978-4-586-50828-0。
^ Robyn M. Feller. The Complete Bartender (Updated). Penguin. p. 303. ISBN 9781101220740
^ 斎藤都斗武、佐藤淳『カクテルの図鑑』マイナビ出版、2013年、42頁。ISBN 9784839946234。
^ THE PLACE『カクテル事典』学研パブリッシング、2014年、79頁。ISBN 9784058003206。
^ 片方善治『洋酒入門』社会思想社、1959年、129頁。
表
話
編
歴
国際バーテンダー協会公認カクテル
忘れられないもの
The Unforgettables
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