シアトル系コーヒー（シアトルけいコーヒー）は、アメリカ合衆国ワシントン州シアトルを中心に、アメリカ西海岸から発展したスペシャルティコーヒーをさす言葉であり、スターバックスコーヒーなどが代表的な存在である[1]。

従来の浅く焙煎したコーヒー豆を使うアメリカン・コーヒーとは一線を画し、イタリアのカフェやバールなどで提供されるエスプレッソをベースとしたコーヒーにアレンジを加えたものを示す[1]。
代表的なシアトル系コーヒーショップ

スターバックス[1]

シアトルズベストコーヒー[1]

タリーズコーヒー[1]

ピーツ・コーヒー&ティー - 創業地はバークレー

カフェアパショナート

ブレンズコーヒー

ZOKA

ジャワコーヒー&ティー

マックカフェ[2] - マクドナルド系列

cafe andonand - ミスタードーナツ系列

CAFE RESTO - ヤマダ電機系列

また本来は日本系のコーヒーショップであるエクセルシオール カフェなども、業態が似ていることからシアトル系として分類されることがある。
脚注[脚注の使い方]^ a b c d e “タリーズのコーヒーはスタバと一体何が違うか”. 東洋経済オンライン (2020年2月28日). 2022年2月25日閲覧。
^ “マクドナルドがスタバと激突 「本格カフェ」の狙いと実力”. NIKKEI STYLE. 日本経済新聞社・日経BP社. 2022年2月25日閲覧。