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ザクロ
花と実のスケッチ
保全状況評価
LEAST CONCERN
(IUCN Red List Ver.3.1 (2001))

分類

界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 Angiosperms
階級なし:真正双子葉類 Eudicots
目:フトモモ目 Myrtales
科:ミソハギ科 Lythraceae
属:ザクロ属 Punica
種:ザクロ P. granatum

学名
Punica granatum L. (1753)[1]
シノニム


Punica malus L.

Punica florida Salisb.

Punica grandiflora hort. ex Steud.

Punica nana L.

Punica spinosa Lam.

英名
pomegranate
亜種


P. g. subsp. chlorocarpa

P. g. subsp. porphyrocarpa

ザクロ（石榴[2]・柘榴[3]、英名: pomegranate、学名: Punica granatum）は、ミソハギ科ザクロ属の1種の落葉小高木、また、その果実のこと[4]。庭木などの観賞用に栽培される。最も古くから栽培された果樹の一つで、果実は食用になる[5]。
分類
属

ザクロは、ザクロ属2種のうちの1種である。ザクロ属の種はザクロと、ソコトラ島（イエメン領）産のソコトラザクロ（Punica protopunica）の2種のみである[6]。このザクロ属は、リンネの『植物の種』（1753年）でザクロが記載された[7]際が植物学の学名として有効となったものとみなされている[8]。
科

ザクロ属は、ミソハギ科に属す[9][10][11]。

Koehne (1881, 1903) は、下位に卵形の果実をつける3属、ザクロ属・ハマザクロ属 Sonneratia ・ドゥアバンガ属 Duabanga をミソハギ科と区別し、それぞれ単型科とした。すなわち、ザクロ属は単型のザクロ科 Punicaceae とした。しかし Johnson and Briggs (1984) などにより、それらが系統的にミソハギ科に含まれることが明らかになった[9]。
亜種

ザクロは果実の色などから、2つの亜種に分けられる[12]。
P. g. subsp. chlorocarpa
トランスコーカサス産
P. g. subsp. porphyrocarpa
中央アジア産
栽培品種

ヒメザクロ Punica granatum 'Nana'[13]

形態・生態

落葉小高木で、高さは5 - 6メートルになる[2][3]。樹皮は灰褐色から褐色で、生長するとともに黒っぽくなって、細かく鱗片状に剥がれる[3]。一年枝は4稜があり、短枝の先はとげ状になる[14][3]。葉は対生で楕円形から長楕円形で[14]、なめらかで光沢がある。

花期は初夏（6月）で[2]、赤朱色の花をつける[14]。花は子房下位で、萼と花弁は6枚、雄蕊は多数ある。花弁は薄くてしわがある[15][信頼性要検証]。果期は秋（9 - 10月）[2]。果実は花托の発達したもので、球状を呈する。大きさは直径6 - 10センチメートル (cm) 、重さは100 - 300グラム (g) ほどある[16]。果皮は厚く、秋に熟すと赤く硬い外皮が不規則に裂け、赤く透明な多汁性の果肉（仮種皮）の粒が多数現れる[14]。果肉1粒ずつの中心に種子が存在する[17][18]。

樹皮

ザクロの花式図

ザクロの花

受粉を終えた花

成長過程の果実

熟成時期の果実

ザクロの果実

ザクロの食用部分である種衣は、種子を覆う形で発達する

冬芽は対生し、芽鱗は4 - 6枚ある[3]。冬芽は小さく、枝先の仮頂芽はあまり発達しない[3]。落葉後の葉痕は、半円形で維管束痕は1個ある[3]。

ザクロには多くの品種や変種があり、一般的な赤身ザクロのほか、白い水晶ザクロや果肉が黒いザクロなどがあり[19]、アメリカ合衆国ではワンダフル、ルビーレッドなど、中国では水晶石榴、剛石榴、大紅石榴などの品種が多く栽培されている[20]。日本に輸入されて店頭にしばしば並ぶのは、イラン産やカリフォルニア州産が多く[21]、輸入品は日本産の果実より大きい[22]。
分布・生育地