サンジョヴェーゼ（イタリア語: Sangiovese）は、イタリアのトスカーナ州を中心に作られている、赤ワイン用ぶどう品種である。現在、イタリアで最もポピュラーなぶどう品種であるばかりでなく、南北アメリカ大陸でも栽培され、イタリア起源のぶどう品種のなかでは、唯一国際的な品種になっている。
名前の由来

ラテン語: sangius（血液）とラテン語: Joves（ジュピター）の合成語とされており、ぶどう液が非常に濃い鮮やかな赤色をしていることによるという。
起源

トスカーナ地方では、16世紀頃から栽培されていると見られている。最近のDNA鑑定により、この品種の「先祖」は、チリエジョーロとカラブレーゼ・モンテヌオヴォではないかとされている。

遺伝的に不安定で枝変わり（突然変異）が出やすい。同じトスカーナ州のシエーナ付近で作られているブルネッロ種や、@media screen{.mw-parser-output .fix-domain{border-bottom:dashed 1px}}アブルッツォ州で唯一赤ワインのDOCに指定されているモンテプルチアーノ種も[要出典]、この品種の枝変わりまたは別名と見なされている。
ワイン

若いワインは、ブルーベリーやヴァイオレットのようなフローラル系の香りを持ち、非常に濃いルビー色で、酸味・渋みが強く刺激性の味わいがある。十分に熟成したものは、良く熟したプラムやプルーンなどの香りを持つコクのあるワインになる。
栽培地域 ヴィーノ・ノビーレ・ディ・モンテプルチアーノ
イタリア

この品種が単独で用いられている高級ワインでは、トスカーナのDOCGワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノとヴィーノ・ノビーレ・ディ・モンテプルチアーノがある。トスカーナで最もポピュラーなキアンディ（キャンティ）もこれを主体に作られているほか、最近話題に上ることの多い、スーパー・トスカーナもこれを中心に作られるものが多い。

IGTクラスでは、この品種名を名乗るセパージュワインがかなり出ている。
関連項目

ブドウ品種の一覧

ワイン用葡萄品種の一覧

外部リンク

⇒野菜果物辞典 サンジョベーゼ Sangiovese

サンジョヴェーゼ（前編）、サンジョヴェーゼ（後編） - 辻グループ校友会

⇒Chianti and Tuscany :: Grapes and Wines（英語）

表

話

編

歴
ブドウ（ブドウ科ブドウ属）
西アジア種群
ヨーロッパ・ブドウ
ヴィニフェラ種

アリゴテ

アルネイス

ヴィオニエ

ヴェルディッキオ

ヴェルメンティーノ

黄華

オータムキング

オータムロイヤル

オルテガ

カタラット

カダルカ

カッタクルガン

カナイオーロ

カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・フラン

ガメ

カリニャン

ガルガーネガ

カルメネール

ギャマレ

クリムゾン・シードレス

グルナッシュ

グルナッシュ・ブラン

グレコ

クレレット・ブランシュ

グローコールマン

ゲヴュルツトラミネール

サニードルチェ

サルタナ

サンジョヴェーゼ

サン・ローラン

シャスラ

シャルドネ

シュナン・ブラン

昭平紅

シラー

シルヴァーナー

ジンファンデル

瀬戸ジャイアンツ

ソーヴィニヨン・ヴェール

ソーヴィニヨン・ブラン

京早晶 (チンチャオチン)

ツヴァイゲルト

天山

テンプラニーリョ

ドルペッジョ

トレッビアーノ

トロリンガー

ニューナイ

ネグロアマーロ

ネッビオーロ

ノジオーラ

バラディ

ハールシュレヴェリュー

バルベーラ

ピッテロビアンコ

ピノ・グリ

ピノタージュ

ピノ・ノワール

ピノ・ブラン

フィアーノ

プティ・ヴェルド

ブラウフレンキッシュ

ブラック・コリンス

ブラック・マスカット

フルミント

ボンビーノ・ビアンコ

マスカット・オブ・アレキサンドリア

マニキュアフィンガー

マルヴァジーア

マルベック

ミュラー・トゥルガウ

モリオ・ムスカート

モンテプルチャーノ

ランブルスコ

リザマート

リースリング

リボッラ・ジャッラ

ルビーオクヤマ

レッドグローブ

レフォスコ

ロザキ

ロザリオビアンコ

北米種群
アメリカ・ブドウ
ラブルスカ種