「コショウノキ」あるいは「コショウボク」とは異なります。

「ブラックペッパー」はこの項目へ転送されています。同名のアニメキャラクターについては「デリシャスパーティ?プリキュア」をご覧ください。

コショウ
1a. コショウの葉と果実 1b. 黒胡椒（左）と白胡椒（右）
分類

界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 Angiosperms
階級なし:モクレン類 Magnoliids
目:コショウ目 Piperales
科:コショウ科 Piperaceae
属:コショウ属 Piper
種:コショウ P. nigrum

学名
Piper nigrum L. (1753)[1]
シノニム


Muldera multinervis Miq. (1846)[1]

Muldera wightiana Miq. (1846)[1]

Piper aromaticum Lam. (1791)[1]

Piper baccatum'' C.DC. (1869)[1]

Piper colonum'' C.Presl (1845)[1]

Piper denudatum'' Opiz (1828)[1]

Piper glabrispica C.DC. (1905)[1]

Piper glyphicum Hoffmanns. ex Kunth (1840)[1]

Piper laxum Vahl (1804)[1]

Piper malabarense C.DC. (1869)[1]

Piper nigricans Willd. ex Link (1820)[1]

Piper nigrum var. hirtellosum Asokan Nair & Ravindran (1987)[1]

Piper rotundum Noronha (1790)[1]

Piper trioicum Roxb. (1820)[1]

Rhyncholepis haeankeana Miq. (1843)[1]

英名
pepper

コショウ（胡椒）は、コショウ科コショウ属に属するつる性植物の1種（学名: Piper nigrum; 図1a）、またはその果実を原料とする香辛料のこと（英: pepper; 図1b）である。インド原産であるが、世界中の熱帯域で広く栽培されている[2]。

果実には強い芳香と辛みがあり、香辛料としてさまざまな料理に広く利用され、「スパイスの王様」ともよばれる。精油が香気成分となり、アルカロイドのピペリンやシャビシンが刺激・辛味成分となる。果実の処理法などによって、黒胡椒（ブラックペッパー）や白胡椒（ホワイトペッパー）などに分けられる。15世紀以降のヨーロッパの東方進出は、コショウ貿易による利益も関わっていた。

コショウの英名は「pepper」であるが、これはサンスクリット語で同属別種であるヒハツ（インドナガコショウ）を意味する「pippali」に由来しており、古くに名前の取り違えが起こったと考えられている[3][注 1]。