グァイティオクアガイ
グァイティオクアガイ
別名クアガイ
種類米麺
発祥地タイ王国
提供時温度温かい状態
主な材料米麺, 鶏肉, 鶏卵, イカ, レタス
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グァイティオクアガイ（タイ語: ?????????????????、発音 [k?a?j.t?a?w k?ua? kaj]
）はタイ料理の一つである。米麺と鶏肉を主な材料とする。グァイティオ（?????????? 、kuaitiao）は米麺の意[1]。グァイティオクアガイのレシピは中国発祥である。もともと中国の「鶏粥」に由来し、第二次世界大戦期に華僑によってタイにもたらされた。 だがタイに土着する過程で鶏肉を載せた麺料理へと変化を遂げた。
グァイティオクアガイは鶏肉、イカ、レタスなどを具とし、それらの具をかき混ぜた乾麺として出されることが多い。その他にも具として薄切りのトマトや卵、揚げ団子、ニンニク、ネギなどが入れられることもあり、オイスターソースや醤油、魚醤で味付けされる。また、ソースプリクやチリパウダー、酢、砂糖、辛味入りトマトソースで刺激的な味付けにされることもある[2]。 バンコクで有名なグァイティオクアガイ専門店は、フアランポーン駅一帯のスアンマリ地区と、ヤワラート（バンコク中華街）地区のバンコク都庁総合病院に近接するプラプチャイ地区付近に集中している[3]。トンブリーのラマ8世橋の下のバーンプラット区一帯も専門店が多くひしめき合うことで知られている[4]。
著名店
脚注[脚注の使い方]
参考文献^ “???????????????????????????
^ “ ⇒?????? ?????????????????” (thai). 9leang. 2014年10月17日閲覧。
^ “ ⇒??????? 5 ???????? ???????????????????????? ?????????????????????” (thai). chilpainai (2016年2月27日). 2018年3月17日閲覧。
^ koi_la_zy (2016年9月17日). “??????? ?????????? “??????????????”
飯
ジャスミン米
もち米
カオチェー（英語版）
カオカームー
カオクルッカピ
カオマンガイ
カオナーペッド
カオパッアメリカン
ジョーク
カオムーデーン（英語版）
カオ・パット
カオモック
麺
カノム・ジーン
グァイティオクアガイ
グァイティオルア（英語版）
グァイティオスコータイ
ミーグロープ
パッキーマオ
パッタイ
パッミーコーラート
パッシーイウ
ラートナー（英語版）
イェン・ター・フォー
ホイトート
取り分け料理
ゲーン（タイカレー）
イエローカレー
グリーンカレー
ゲーン・ソム
ゲーン・パー
レッドカレー
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ナムゲーンフアチャイタオ
ホーモック
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ヌアパップリック
パネーン
パッガパオ
パッキン
パッ・プリッ・キン
トムカーガイ
トムクローン
トムソム
トムヤムクン
ヤムカイダーオ
タイスキ
ムーグラタ（英語版）
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チムチュム（英語版）
ガイ・ヤーン
ゴイ（英語版）
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ナムトック（英語版）
サイクロークイーサーン
ソムタム
ヤムネームカオトート（英語版）
北タイ料理
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ゲーンハンレー（英語版）
カオガンチン（英語版）
カオソーイ
ナム・ヤオ
ナムプリックヌム（英語版）
ナムプリックオン
サイウア
南タイ料理
ゲーンプリッククラドゥークムー
ゲーン・タイ・プラー
ゲーン・ルアン
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ナシゴレン
ナシレマッ
軽食
チョームアン（英語版）
蝦餃
蟹棗
カリーパップ
ポーク・スクラッチング
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