キンレンカ
キンレンカ（Tropaeolum majus）
分類

界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 angiosperms
階級なし:真正双子葉類 eudicots
目:アブラナ目 Brassicales
科:ノウゼンハレン科 Tropaeolaceae
属:ノウゼンハレン属 Tropaeolum
種:キンレンカ T. majus

学名
Tropaeolum majus L.
和名
キンレンカ（金蓮花）
ノウゼンハレン（凌霄葉蓮）
英名
Nasturtium
キンレンカを使ったサラダ

キンレンカ（金蓮花）は南米原産のノウゼンハレン科の一年草。別名をノウゼンハレン（凌霄葉蓮）ともいう。美しい花を観賞するためや茎葉や花をハーブとして食用にするために栽培される。学名はTropaeolum majus。2つの和名は黄色や橙色の花がノウゼンカズラに似て、葉はハスに似ることからつけられた。

ナスタチウム（英語Nasturtium）とも呼ばれるが、この名は正式にはオランダガラシ（クレソン）属を指す学名であって、似た味をもつために転用された通称である。
特徴

アンデス山脈などの熱帯高地原産のため25度を越える暑さに弱く、寒さにも強くはない。葉はハスなどに似て円形で中央付近に葉柄がつく。花は左右相称、花弁が5枚あり、後ろに細長い漏斗状の距があってここに蜜がたまる。花期は5月から11月頃と長く、花色はオレンジ、黄、赤、ピンク色など暖色系が中心。子房は3心皮からなり、果実は分果で3個に分かれ各1個の種子を含む。

観賞用のほか食用品種（食用ナスタチウム）もある[1]。花や若葉はサラダなどに入れて食用にでき、わずかにクレソンを思わせる辛味がある。また未熟の種子を塩漬けにしてケッパーの代りに使うこともある。

キンレンカ属には中南米原産の約80種の草本があり、花を観賞するためにT. peregrinum 、T. speciosum などが栽培される。T. tuberosumはいもを食用とするために栽培され、アンデス地方の一部ではMashuaと呼ばれる重要な作物である。
脚注^ “食用花類 Edible flowers”. 農林水産省. 2022年2月23日閲覧。

関連項目

エディブル・フラワー

キンレンカの歌 - キンレンカを市花としている北海道釧路市にて、作詞作曲された歌。主に昭和50年代前後頃、平日夕方の時間帯に（TBS系列）HBCテレビ（北海道放送）局の市内ローカル放送という形で放送されていた。

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典拠管理データベース: 国立図書館

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