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キュルテーシュカラーチ（ハンガリー語：kurt?skalacs [?kyrto??k?l???t??] ）は、ハンガリー及びルーマニア領トランシルヴァニア地方のセーケイ地方に伝わるセーケイ人（ハンガリー人の一派）の焼き菓子（ペイストリー）の1種である。棒にパン生地を巻きつけて回転させながら焼き上げるため、竹輪に似た円筒状の外見を呈する。日本では「クルトシュカラーチ」と表記されることもある。
ハンガリー語では単語を分けてkurtos kalacs [?kyrto?.k?l???t??]（キュルテシュ・カラーチ）やkurt?s kalacs [?kyrto??.k?l???t??]（キュルテーシュ・カラーチ）のような表記も見られる。短く発音するkurtos kalacsはkurt [?kyrt]（ホルン）と混同した民間語源によるものと思われる。19世紀のハンガリーでは（1920年のトリアノン条約まではトランシルヴァニアはハンガリー領であった）dorongfank [?doro?k?f???nk]（ドロングファーンク、実際の発音はドロンクファーンク）「棍棒菓子パン」、botratekercs [?botra?t?k?rt??]（ボトラテケルチ）「棒巻き」、botfank [?bot?f???nk]（ボトファーンク）「棒菓子パン」等とも呼ばれていた。現在のkurt?skalacsという呼称は20世紀半ばに定着した。
ルーマニア語ではcozonacul secuiesc [kozo?nakul.seku?jesk]（コゾナクル・セクイェスク）「セーケイ（人の）コゾナック」と呼ばれているが、ハンガリー人の菓子なのでハンガリー語でkurt?skalacsとそのまま呼ぶ場合も多い。トランシルヴァニアのドイツ人達はハンガリー語の呼称をそのまま直訳してSchornsteinkuchen [????n?tain?ku?xn]（ショルンシュタインクーヘン）「煙突菓子」と呼んでいる。
キュルテーシュの「キュルテー」(kurt? [?kyrto?])という単語はハンガリー語で「煙突」を意味するため「チムニー（煙突）ケーキ」、「ストーブケーキ」「暖炉ケーキ」、「ハンガリーのウェディングケーキ」とも呼ばれる。キュルテーシュカラーチの起源はトランシルヴァニアといわれる[1]。
現在ではハンガリーやルーマニアのハンガリー人（ルーマニア人ではない）の代表的な菓子となっている。結婚式や祭り等の行事のときに食され、街角や観光地の屋台でもよく売られている[2]。
キュルテーシュカラーチはドイツ、オーストリア、チェコ、スロバキア、中近東、アメリカ（ハワイ州を含む）、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどにも伝わっている。最近はプラハにも出店があるが、呼び方はチェコ語（スロヴァキア語も同様）で「トルデルニーク (trdelnik)」と呼ばれている。チェコの伝統菓子といっている店もあるが、近年流行しだしたものでありチェコの一般的な伝統菓子ではない。日本でも販売する店は存在するが、一般にはほとんど知られていない。
脚注[脚注の使い方]^ George Lang, The cuisine of Hungary, Atheneum, 1971, p. 112 2011年7月3日閲覧。（英語）
^ ⇒ヨーロッパ通信 ハンガリー 2011年7月3日閲覧。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、キュルテーシュカラーチに関連するカテゴリがあります。
バウムクーヘン
シャコティス
外部リンク
⇒Kurtosh Cake
トラベリックスIII-世界体感旅行 - ウェイバックマシン（2010年12月5日アーカイブ分）
クルトシュカラーチ - 沖縄県那覇市にある専門店