キノコの部位 - 暇つぶしWikipedia

キノコの部位

キノコの部位（キノコのぶい）は、キノコの部分名称と、その詳細について列挙する。
傘

傘（かさ：pileus）とはキノコの上部の帽子のような部分のこと。傘の形には、さまざまなものがあり、キノコの生長ステージによっても変化する。腹菌類やホウキタケの仲間のように傘を持たないキノコもある。アミガサタケやシャグマアミガサタケなどの子嚢菌類、あるいはキヌガサタケなどでは、慣例的に頭部の呼称を用いるのが普通である。
傘の形

半球型（hemisherical）

釣鐘型（campanulate）

円錐型（conical）

饅頭型（convex）

中高扁平型（plane and umbonate）

扁平型（plane,flat）

皿型（cotyliform）

杯状（crateriform）

漏斗状（infundibriform）

傘の表面の状態

平滑・無毛（glabrous）

ささくれ状をなす（squarrose）

繊維状鱗片におおわれる（fibrillose-scaly）

表皮に敷石状の亀裂を生じる（rimose-areolate）

溝線をあらわす（striiform striate）

粒状線を有する（tuberculately striate）

放射状に配列する条線を備える（radially striate）

ひだベニタケ属の一種。多数の分岐が認められるとともに、非常に密である。

ひだ（襞、lamella）とは、キノコの傘の裏面に放射状に（まれに同心円状に）形成される刃状の器官である。菌褶（きんしゅう）。ひだをまったく欠き平坦なものも少なくなく、ひだのかわりに管孔（tube）や針（spine）を生じるものもある。これらの器官は、胞子を生じるという機能の上では共通するので、子実層托（しじつそうたく：hymenophore）と総称される。ひだは、キノコの種によって、その間隔が密であるものと疎なものとがある。また、ひだが途中で分岐しているものや、普通のひだの間に子ひだ（lamellulae）と呼ばれる短いひだを持つものもあり、これらの相違は、きのこの同定に際して重要視される。ひだの表面には子実層（しじつそう；hymenium）が作られる。子実層は担子器が密に並列した層で、キノコの種によってはシスチジアと総称される異型細胞（後述）を混在することもあり、胞子を形成する。なお、アンズタケやスエヒロタケでも、傘の裏面の子実層托は一見したところひだ状をなしているが、これらのひだには組織的分化が見られず、構造的にはかさの肉と区別できないために偽ひだ（ぎひだ）の呼称が用いられている。
ひだの色調桃色を呈する、成熟したイッポンシメジ科のきのこのひだ。この種では小ひだが存在し、やや疎で離生している。

ひだの色調は胞子の色とほぼ同じである場合が少なくないが、未熟なきのこでは、胞子の色調を反映していない。また、ひだを構成する菌糸自体に特有の色調を持つ場合には、ひだの肉眼的な色は、胞子の色調とは大きく異なる場合がある。胞子の色は胞子紋を得ることで観察できる。ひだの色は、きのこのおおまかな同定を行う上で重要で、たとえばウラベニガサ科やイッポンシメジ科では淡紅色、ナヨタケ科の大部分の種では黒色あるいは黒褐色を呈する。
ひだのつき方
直生（ちょくせい、adnate）
柄にひだが直角につながる。
上生（じょうせい、adnexed）
ひだが上向きの弧を描き、柄の上端近くにつながる
垂生（すいせい、decurrent）
柄に対し、ひだが下向の弧を描いて付着する。
湾生（わんせい、sinuate）
ひだの末端が柄に触れてはいるが、柄の近くでひだがやや上向きに切れ込んだ弧をなしている。
離生（りせい、free）
柄の上端とひだの末端とが離れている。
隔生（かくせい、remote）
柄とひだの末端とが完全に離れており、柄の周囲においてはかさの肉が露出している。
管孔

管孔（かんこう：tube）とは、キノコの傘の裏側に形成されるチューブ状の器官である。胞子を形成する面の表面積を増やすために、ひだ同士の間に多数の仕切りが形成されたものと解することができる。イグチ科においては、管孔の壁はかさの肉とは別に分化した構造を有するが、カワラタケなどではそのような分化は認められず、実質的にはかさの肉と区別できない。なお、傘の裏面で認めることができる管孔の開口部は孔口（こうこう：pore）と呼ばれる。
針

針（はり、spine）とはイボタケ科やカノシタ科などの傘の裏面に形成される針状の器官である。一般のキノコにおけるひだが細かく裂け、個々の裂片が円錐状に変形したものと解することができる。
柄

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条線（じょうせん）を有する（longitudinally striate）
縦に微細な糸状をなす
繊維状（せんいじょう：fibrous）
短い縦線が多数ある
粉状（ふんじょう：pulveraceous）
粉がかかったようにざらつく（floccose）
鱗片状（りんぺんじょう：scaly）
多数の鱗片をこうむる
ささくれ状（ささくれじょう：squarrose）
鱗片状と同様の意味
網目状（あみめじょう：clathrate）
網目状にある溝があり、網目の大きさはとても細かい
粒点状（りゅうてんじょう：punctate）
粉状に比べて表面の凸が大きく凸同士の感覚が広い
だんだら模様（だんだらもよう：）
新選組の隊服などに用いられた「だんだら模様」のようだというところから転じて、不規則な長さの繊維状が横に連なった帯が、不規則に縦に連なった模様
 肉

肉（にく、conext,trama）とは、キノコの傘や柄の内部組織のことを指す。その質・堅さ・色および変色性・味やにおいなどは、種を同定する上で大きな手掛かりとなる。
つば

つば（annulus）は、ひだや管孔を保護する内被膜（partial veil）が、キノコの生長に伴って破れ、柄に付着して残ったものをさす。ときに、二層構造をなすことがあるが、モミタケなどにおいては外側のつばは外被膜に由来している。また多くのハラタケ属のきのこでは、つばの内側（ひだに接する面）の脆い層（球形細胞の集合体で構成される）と外側に発達する堅い層（密に絡み合った菌糸からなる）とに区別されることがしばしばあるが、内被膜が完全に破れない未熟なものでなければ判然としないことも多い。フウセンタケ属などの柄にみられる繊細な糸くず状の内被膜は、完全なつばにならないことが多く、特にクモの巣膜（cortina）と呼ばれる。ナヨタケ属その他では、かさの縁に不規則にちぎれた膜片となって残るのみで、柄には明瞭なつばが形成されない例が多い。
つぼ

つぼ（脚苞：volva）は、幼いキノコを包んで保護する外被膜（universal veil）が破れ、柄の下端に残った部分を指す。
殻皮（かくひ: Peridium）

古典的な分類体系における腹菌類や一部の子嚢菌において、胞子を形成する部位を包む保護層を指す。キヌガサタケの柄の基部に残る「つぼ」・エリマキツチガキの星状に裂開した「外皮」と古綿状の胞子塊を包む「内皮」・ホコリタケ類の「表皮」およびその表面に付着した棘状ないし粉状または粒状の鱗片、あるいはチャダイゴケ類の子実体における杯状ないしコップ状の外壁などは、いずれもこの語で呼ばれる。キヌガサタケでは、殻皮は三層からなるが、すべてが一体化したまま柄の基部に残り、エリマキツチガキでは、やはり三層に分化した殻皮のうち、外側の二層が星状の裂片をなし、最内層は胞子塊を包む「内皮」となる。

多少とも明瞭なかさを形成する多孔菌類に対しても用いられることがあるが、その場合には、子実体のかさの表面に発達し、かさの「肉」とは組織学的に区別できる程度の分化を示した組織を指していう。
基本体（グレバ：gleba）

子実体の内部に胞子を形成するようなキノコの場合、その胞子形成部分を基本体（またはグレバ、gleba）という。典型的には、出口のない袋状の組織の中に、不規則に（あるいは多少とも規則的に）担子器や子嚢などの胞子形成細胞が形成される場合、その組織全体を指す。担子菌類の腹菌類、セイヨウショウロ（トリュフ）などの子嚢菌類、そしてセコティオイド菌類（英語版）に見られる。これらは通常の地上生菌のひだが閉鎖して形成されたと考えられており、特にセコティオイド菌類は地上生でありながらグレバを持ち、腹菌類へ移行しつつあると考えられている。

腹菌類では子実体の内側に多数の担子器が形成されるが、胞子が成熟すると担子器は崩壊・消失する。胞子の外界への放出の方式はさまざまで、袋の先端に出口を生じて吹き出すように出るもの（ツチグリ・ホコリタケなど）、子実体の結実部を包む組織（殻皮、かくひ）が不規則に崩れて散布されるもの（ノウタケ、Agaricus deserticola など）、生長の後期に柄（偽柄）が伸びて基本体が押し上げられ、粘液化するとともに異臭を放ち、ハエなどの昆虫やナメクジなどの小動物によって胞子が伝播されるもの（スッポンタケなど）、外部へは放出されず、子実体自体が虫や、鳥などの動物に誤食されることによって胞子が拡散されると考えられるもの（ Cortinarius porphyroideus などのセコティオイド菌類）などがある。

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