カンタキサンチン[1]

IUPAC名

β,β-カロテン-4,4'-ジオン
別称Orobronze, Carophyll Red, Roxanthin Red 10, L-Orange 7, C.I. Food Orange 8, E161g,
2,4,4-トリメチル-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-テトラメチル-18-(2,6,6-トリメチル-3-オキソ-1-シクロヘキシル)オクタデカ-1,3,5,7,9,11,13,15,17-ノナエニル]-1-シクロヘキサ-2-エノン
識別情報
CAS登録番号 ⇒514-78-3
PubChem5281227
E番号E161g (着色料)
SMILES

O=C2CCC(C)(C)C(/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)C(=O)CCC1(C)C)=C2C

特性
化学式C40H52O2
モル質量564.82 g/mol
外観紫色の結晶
融点

217 °C (分解)
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

カンタキサンチン(Canthaxanthin)は、自然界に広く分布するカロテノイド顔料である。テルペノイドの一つで植生化学物質として知られる。化学式はC40H52O2[2]、E番号はE161g。

アンズタケ属の食用になるキノコ（Cantharellus cinnabarinus）から初めて単離された(アクソー、1950年[3])。この他にも緑藻、バクテリア、甲殻類、魚類に含まれる[2]。
脚注

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^ Merck Index (11th ed.). Rahway, N.J.: Merck. (1989). ISBN 0-911910-28-X. OCLC 21297020. 
^ a b (PDF) ⇒Opinion of the Scientific Committee on Animal Nutritionon the use of canthaxanthin in feedingstuffsfor salmon and trout, laying hens, and other poultry, (17 April 2002), ⇒http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scan/out81_en.pdf#search=%22Canthaxanthin%22 
^ Haxo, Francis (Dec. 1950), “Carotenoids of the Mushroom Cantharellus cinnabarinus”, Botanical Gazette 112 (2): 228-232, OCLC 478099643 

関連項目

キサントフィル

表

話

編

歴
カロテノイド
カロテン (C40)α-カロテン · β-カロテン · γ-カロテン · δ-カロテン · ε-カロテン · ζ-カロテン · リコペン · ネウロスポレン · フィトエン · フィトフルエン
キサントフィル (C40)アンテラキサンチン · アスタキサンチン · カンタキサンチン · シトラナキサンチン · β-クリプトキサンチン · ジアジノキサンチン · ジアトキサンチン · ジノキサンチン · フラボキサンチン · フコキサンチン · ルテイン · ネオキサンチン · ロドキサンチン · ルビキサンチン · ビオラキサンチン · ゼアキサンチン
アポカロテノイド (C<40)アブシシン酸 · アポカロテナール · ビキシン · クロセチン · イオノン · ペリジニン
ビタミンA レチノイド (C20)レチナール · レチノイン酸 · レチノール

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