ロンドンのホテルについては「ホテル・カフェ・ロイヤル（英語版）」をご覧ください。
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カフェ・ロワイヤル（仏: Cafe royal）は、コーヒーの飲み方のひとつ。カクテルの1つとされることもある。カフェ・グロリア（Cafe Gloria）とも呼ばれる[1]。
概要

コーヒー（ブラック）を注ぎ、スプーンに角砂糖を乗せる。角砂糖にブランデーかコニャックを注いで染み込ませる。角砂糖に染みたアルコール分に点火し、アルコール分による青い炎を楽しみ、火が消え角砂糖が溶けたら、コーヒーに落とし、かき混ぜて飲む[2][3][4][5]。

ロワイヤル・スプーンとも呼ばれる先端が下に降り曲がっていて、カップの縁に固定できるスプーンもある[2]。なお、ロワイヤル・スプーンは日本で考案されたカトラリーである[6]。

ブランデーの香りと青い炎の演出を楽しむ飲み方である。アルコール分が燃える青い炎は明るい場所で見えにくいため、やや暗い場所の方が炎の演出を楽しむには向いている[2][3]。

なお、カフェ・ロワイヤルはナポレオンが愛飲したことでも知られている[3][7]。
出典^ Kenneth Davids (1991) (英語). Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying. 101 Productions. p. 225. .mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 9781564265555 
^ a b c 伊藤博『コーヒー事典』保育社、1994年、81頁。ISBN 9784586508693。 
^ a b c 中村健二『世界一のカクテル』主婦の友社、2010年、78頁。ISBN 9784072743935。 
^ 福西英三『カクテル入門』保育社、1982年、23頁。ISBN 9784586505630。 
^ 岡崎ユウ『本格　家飲みカクテル教本　新装版　ルールをマスターして美味しく楽しむ120種』メイツ出版、2021年、114頁。ISBN 9784780424928。 
^ “知らなかった、日本で生まれたカトラリー!”. 燕物産. 2022年8月29日閲覧。
^ 花崎 一夫 監修 『ザ・ベスト・カクテル』 永岡書店 1990年6月5日発行 ISBN 4-522-01092-3