焜炉（こんろ、またはカタカナでコンロと表記することが多い）とは、直接的な食品支持部を有しないもの[1]で電気・気体燃料・液体燃料を熱源とする調理用加熱器[2]あるいは「木炭こんろ」[3]や「練炭こんろ」[4]のように固形燃料を熱源とするもの[5]。

本来運搬可能な小型の調理用の炉をさしたが、今日では鍋釜などの調理器具を加熱する据付型の燃焼器具または加熱器具も含まれる。
目次

1 呼び方

2 概要

3 歴史

4 焜炉の種類と特徴

4.1 石炭焜炉・かまど（固体燃料）

4.2 石油焜炉・アルコール焜炉（液体燃料）

4.3 ガス焜炉（気体燃料）

4.3.1 カセットコンロ


4.4 電気焜炉（電気抵抗）

4.5 IHクッキングヒーター（電磁誘導）


5 脚注

5.1 出典


6 関連項目

呼び方

ガス台

ガステーブル

クックトップ（日本国外製品に対し用いられることが多い。）

ビルトイン焜炉（流し台に組み込まれた焜炉）

ストーブ - カタカナ英語としては特にアウトドア向けの焜炉を示す。

ガスレンジ（狭義にはオーブン、コンビネーションオーブンレンジ（電子レンジとガスオーブンが組み合わさったもの）、コンベックを対象とする。）

焜炉の「焜」とは広韻で「火の貌（かたち）」と解釈され、つまり熱炉・熾炉（しろ）というに等しい。カタカナでコンロと表記されることが多いが外来語ではなく日本語である。

アメリカ英語でクックトップ (cooktop) またはレインジ／レンジ (range)、イギリス英語でハブ (hob)[6]、中国語では炉子（炉?または炉子：ストーブ、小炉子：ミニ火鉢）と呼ばれる。
概要 薪焜炉

本来焜炉とは運搬可能な調理用の炉をさしていた。江戸時代の遺構（江戸遺構、四国城下町遺構など）から多くの持ち運び可能な土師（はじ）製火床が発掘されている[7]。七輪も焜炉の一種であり、江戸時代の終わり頃までには作られたことが分かっている[8]。七輪とは珪藻土などで作られ、燃料に木炭などを使う焜炉の一種で、空気取り入れ口の加減で火力を調節するが、燃料の燃え具合の調節が難しい。

今日焜炉といえば、一般的にはガス焜炉をさす。ガス焜炉にはガス栓からガスホースを用いガスを供給する方式と、液化ガスを充填したボンベを接続しガスを供給する方式がある。さらには電気焜炉及びIHクッキングヒーターなどをさすこともある。近時はガス焜炉とIHクッキングヒーターが並びあい一体となった焜炉もある。なお電気で加熱するものとしては、皿や調理済みの料理の入った鍋が冷めないように保温加熱するプレートヒーターもあるが、通常焜炉の範疇には含めない。その他キャンプ及び登山用品として様々な種類の携帯用焜炉も存在する。

焜炉は一般的な調理に伴い、飛び跳ねた油、吹きこぼれた食材及び食材の断片などによって汚れることが多い。これらは腐敗したり、病原害虫を呼び寄せる原因になる。ガス焜炉の場合、バーナー部分の目詰まりを起こし燃焼不良の原因ともなり、電気焜炉およびIHクッキングヒーターの場合、腐食や漏電などの原因ともなる。IHクッキングヒーターでは、基板を収める空間が過熱しないように絶えず冷却ファンを回す必要があり、吸気部のフィルターが目詰まりしないよう常に注意を払う必要がある。燃料を使用するタイプの焜炉では原理上、常に換気に注意する必要がある。
歴史

この節の加筆が望まれています。

焜炉の種類と特徴

一般に焜炉は、熱源として電気を使うものと、燃料を使うものとに大別できる。電気を使うものには電気抵抗を利用するタイプ（電気抵抗）と電磁誘導を利用するタイプ（電磁誘導）とがあり、燃焼加熱によるものの燃料には（固体燃料）、（液体燃料）および（気体燃料）と各物質状態の燃料がある。

焜炉の種類により、それぞれ得手、不得手がある。
石炭焜炉・かまど（固体燃料） 石炭焜炉 日本の竃詳細は「竈」を参照
石油焜炉・アルコール焜炉（液体燃料） 燃焼時のアルコール焜炉詳細は「アルコールストーブ」および「ポータブルストーブ」を参照
ガス焜炉（気体燃料） ガス焜炉 カートリッジガスこんろ（カセットこんろ）
（イワタニカセットフー「達人」） イワタニ・プリムスのアウトドア用ガスポータブルストーブ。下がカセットボンベ(OD缶)。

都市ガスやプロパンガス (LPG) などの可燃性の気体を燃料とする焜炉。安定した火力で調理する際に威力を発揮する。その一方で小型の物は常温下では安定した火力が簡単に得やすいことから、沸点が高くカートリッジの耐圧製が低くできるブタン（ガスライターの燃料）や混合ガスを充填したカートリッジを使用する。

プロパンや都市ガスなどを使用する据え置きタイプの物は火力の調節が簡単で、炒め物などの高温を必要とする調理から煮物などの弱火を長時間用いる調理にまで、幅広く用いることが可能である。簡易式のカートリッジを使うタイプでも他の移動式焜炉より点火が簡便で、また高温も得やすい。

設置された状態や追加機能により呼び分けることもある。ガステーブルはガス栓からガスホースにより接続された移動が容易な焜炉をさす。システムキッチンとして組み込まれた（ガス焜炉の上面と手前操作部のみ露出）状態で固定されたものはビルトイン焜炉と呼ばれる。焜炉手前に組み込まれたグリル機能のある焜炉をガスレンジと呼ぶ。上位機種として焜炉台にあたる部分にガスオーブンレンジを組み込んだものもある。なお、大型鍋用あるいは業務用に用いられる本体が鋳物でできた鋳物コンロ（ハイカロリーコンロ）と呼ばれるものもある。

燃料とするガス種類は大きく分けて、メタンを主成分とする天然ガスと、高圧下で液体にしてタンクに貯蔵してあるプロパン・ブタンを主成分とする液化石油ガスがある。ガス種にあう焜炉を用いないと適切な燃焼状態を確保することが困難である。部品交換により燃料転換修理も可能な焜炉も少なくないが、意外と料金がかかる場合がある。

問題点としては、屋内使用では燃焼による窒素酸化物、PM2.5および硫黄化合物である付臭剤が燃焼することによる硫黄酸化物の発生と酸素消費があるため、換気が適切でない室内において燃焼を継続すると、不完全燃焼による一酸化炭素を発生させ一酸化炭素中毒による事故となる。テントのような屋外に設置する簡易な住居においても換気が不適切である場合、同様な事故が生じる。これは燃焼加熱式共通の問題である。また、一定濃度で大気と混合している状態にて点火すると、爆発的燃焼を起こす。爆発燃焼事故を未然に防ぐ為、爆発限界に達する前に嗅覚またはガス漏れ検知器等（メタン等のガス主成分に反応）にて容易に発見するために家庭用ガスには付臭することが法で定められていることや、ガス機器や配管損傷を主とする大量の漏れに対しては、ガスメーターの安全装置およヒューズガス栓が作動しガス供給遮断される等の対策が施されている。焜炉での事故は誤使用に起因することが多く、安全保護機能を備え付けられたガス焜炉の普及により減少傾向となった。

プロパンの卓上用こんろ、キャンプのストーブ、カートリッジは販売されている[9][10][11]。

冬季用に便利というのは事実ではなく、メーカーは零下ではガソリンや灯油より効率が落ちるとしている[12]。

特殊な例になるが、第二次世界大戦時の金属供出に金属の鋳物の焜炉も含まれており、代用陶器として、陶製の焜炉が開発され流通した。