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カシューナットノキ
カシューの果実
大きく鮮やかな黄色の果柄(果肉)を成し
先端に緑灰色の堅果(種子)をつけている
分類
界:植物界 Plantae
門:被子植物門 Magnoliophyta
綱:双子葉植物綱 Magnoliopsida
目:ムクロジ目 Sapindales
科:ウルシ科 Anacardiaceae
属:カシューナットノキ属 Anacardium
種:カシューナットノキ A. occidentale
学名
Anacardium occidentale L.
和名
カシューナットノキ
カシュー
カシューノキ
勾玉の木
英名
Cashew
ヘルマン・アドルフ・ケーラー著『薬用・植物(Medizinal-Pflanzen)』(1887)の「Anacardium occidentale」項よりカシューの成木
カシューナッツ、生100 gあたりの栄養価
エネルギー2,314 kJ (553 kcal)
炭水化物30.19 g
糖類5.91 g
食物繊維3.3 g
脂肪43.85 g
飽和脂肪酸7.783 g
一価不飽和23.797 g
多価不飽和7.845 g
タンパク質18.22 g
トリプトファン0.287 g
トレオニン0.688 g
イソロイシン0.789 g
ロイシン1.472 g
リシン0.928 g
メチオニン0.362 g
シスチン0.393 g
フェニルアラニン0.951 g
チロシン0.508 g
バリン1.094 g
アルギニン2.123 g
ヒスチジン0.456 g
アラニン0.837 g
アスパラギン酸1.795 g
グルタミン酸4.506 g
グリシン0.937 g
プロリン0.812 g
セリン1.079 g
ビタミン
ビタミンA相当量β-カロテンルテインと
ゼアキサンチン(0%) 0 μg(0%)0 μg22 μg
チアミン (B1)(37%) 0.423 mg
リボフラビン (B2)(5%) 0.058 mg
ナイアシン (B3)(7%) 1.062 mg
パントテン酸 (B5)(17%) 0.864 mg
ビタミンB6(32%) 0.417 mg
葉酸 (B9)(6%) 25 μg
ビタミンB12(0%) 0 μg
ビタミンC(1%) 0.5 mg
ビタミンD(0%) 0 IU
ビタミンE(6%) 0.9 mg
ビタミンK(32%) 34.1 μg
ミネラル
ナトリウム(1%) 12 mg
カリウム(14%) 660 mg
カルシウム(4%) 37 mg
マグネシウム(82%) 292 mg
リン(85%) 593 mg
鉄分(51%) 6.68 mg
亜鉛(61%) 5.78 mg
銅(110%) 2.195 mg
マンガン(79%) 1.655 mg
セレン(28%) 19.9 μg
他の成分
水分5.2 g
単位
μg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム
IU = 国際単位
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
出典: USDA栄養データベース（英語）
カシューナッツ（100g中）の主な脂肪酸の種類[1]項目分量（g）
脂肪43.85
飽和脂肪酸7.783
16:0（パルミチン酸）3.916
18:0（ステアリン酸）3.223
20:0（アラキジン酸）0.266
22:0（ベヘン酸）0.173
24:0（リグノセリン酸）0.101
一価不飽和脂肪酸23.797
16:1（パルミトレイン酸）0.136
18:1（オレイン酸）23.523
20:10.138
多価不飽和脂肪酸7.845
18:2（リノール酸）7.782
18:3（α-リノレン酸）0.062
カシュー商業栽培地の分布
カシュー（学名: Anacardium occidentale、英名: cashew [?ka?u?]、葡名: caju [k???u]、和名: カシューナットノキ[2]、マガタマノキ[3]）は、中南米原産のウルシ科の常緑高木。
その種子はカシューナッツと呼ばれ、食用とされる。アレルギー表示の特定原材料に準ずるものに指定されている。
リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである[4]。 南アメリカ大陸北部ないし北東部地域、ならびに西インド諸島各域を主な原産地とする、ウルシ科Anacardium（アナカルディウム）属
植生
充分な耐寒性はなく多雨過湿を嫌う性質で、植生環境としては、適度な降雨量のある熱帯地域ないし亜熱帯地域を好む。
