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オクラ
Abelmoschus esculentus
分類（APG III）
界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 Angiosperms
階級なし:真正双子葉類 Eudicots
階級なし:コア真正双子葉類 Core eudicots
階級なし:バラ類 Rosids
階級なし:真正バラ類II Eurosids II
目:アオイ目 Malvales
科:アオイ科 Malvaceae
亜科:Malvoideae
連:フヨウ連 Hibisceae
属:トロロアオイ属 Abelmoschus
種:オクラ A. esculentus
学名
Abelmoschus esculentus
(L.) Moench[1]
シノニム
Hibiscus esculentus L.[2]
和名
アメリカネリ
英名
okra
Worldwide okra production
オクラ（秋葵[3]、英: okra、学名: Abelmoschus esculentus）は、アオイ科トロロアオイ属[注釈 1]の植物、またはその食用果実である。
原産地はアフリカ北東部（エチオピアが有力）。原産地や熱帯では多年草で、何年も繰り返し果実をつけるが、日本では越冬できないため一年草である。
角オクラは10センチメートル、丸オクラは15 - 20センチメートルくらいに成長した段階の若い果実を食用とし、日本でも広く普及している。大きくなりすぎると繊維が発達して食感が悪くなり、食品価値を失う。 日本語名オクラは、英語名 “okra” （オクラ）からの借用語（外来語）で、その語源はアフリカのガーナで話されるトウィ語の “nkrama” に由来する。その形状から “Lady's finger”（レディース・フィンガー：「婦人の指」の意）とも呼ばれる[4]。英語の別名で “gumbo”（ガムボウ）ともよばれ、フランス語名は “gombo”（ゴンボ）、イタリア語名では “gombo”（ゴンボ）または “abelmosco”（アベルモスコ）という[5]。 和名をアメリカネリと言い、ほかに陸蓮根（おかれんこん）の異名もある[6]。日本に入って来たのは幕末から明治初期で、従来「ネリ」と呼んでいたトロロアオイの近縁種であったので「アメリカネリ」と名付けられた[6]。沖縄県や鹿児島県、伊豆諸島など、この野菜が全国的に普及する昭和50年代以前から食べられていた地域では「ネリ」という日本語で呼ばれていた。今では「オクラ」という英語名称以外では通じないことが多い。 アフリカ東北部の原産[6][5]。熱帯から温帯で栽培されている。 エジプトでは、紀元前元年ごろにはすでに栽培されていた歴史の古い野菜で、野生種はインドでも見られる[6]。アメリカ州では、主に西アフリカから移住させられた奴隷によって栽培が始まり、現在でもアメリカ合衆国南部、西インド諸島、ブラジル北部など、アフリカ系住民の多い地域でよく栽培されている。 日本に渡来したのは幕末ごろで、一般に広く栽培されるようになったのは、昭和30年代になってからである[6]。 高温性野菜で熱帯では多年草であるが、オクラは少しの霜で枯れてしまうほどに寒さに弱いために、日本では一年草となっている。10℃以下の環境では生育できなくなる[7]。 短期間で50センチメートル (cm) - 2メートル (m) ほどに生長し、15 - 30 cmの大きさの掌状の葉をつける。 淡黄色に中央が赤色のトロロアオイに非常に似た花をつける。開花は夜から早朝にかけてで、昼にはしぼんでしまう。開花後、上方に向かって莢が出てくる。緑色もしくは赤い果皮で長さ5 - 30 cmの先の尖った形の五稜 オクラの果実形状によって区分され、「五角種」「丸さや種」「多角種」などの違いがある[8]。現在の日本で主流を占めるのは、稜
名称
分布
形態・生態
葉
花
蕾と若い果実
果実
種子
代表的な種類
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