この項目では、植物について説明しています。音楽ユニットについては「endive」をご覧ください。
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エンダイブ
エンダイブ
分類

界:植物界 Plantae
階級なし:被子植物 angiosperms
階級なし:真正双子葉類 eudicots
目:キク目 Asterales
科:キク科 Asteraceae
亜科:タンポポ亜科 Cichorioideae
属:キクニガナ属 Cichorium
種:エンダイブ C. endivia

学名
Cichorium endivia L.[1]
和名
キクヂシャ[1]
英名
Endive

エンダイブ（英: Endive 、学名：Cichorium endivia）は、東地中海沿岸原産とされるキク科キクニガナ属の野菜である。和名はキクヂシャ（「菊」＋レタスの和名「チシャ」による）。ニガチシャ[1]、メリケンサラダ[1]という別名もある。同じキクニガナ属の多年生野菜チコリーと同様に独特の苦みがあるが、見かけはチコリーと違い非結球レタスに似ている。特有のほのかな苦味が特徴[2][3]。
名称

エンダイブは、フランス語では「シコレ」（chicoree）または「シコレ・アンディーヴ」（chicoree endive）とよばれ[4]、園芸的には「エンダイブ」であるが、調理業界では「シコレ」が用いられることが多い[3]。単に「アンディーヴ」（endive）というと普通はチコリーを指す[4]。そのため「エンダイブ」は、別種のチコリー（チコリ）とまちがわれやすく紛らわしいため、呼称を巡っては混乱がみられる[3]。アメリカ合衆国ではチコリーを誤って「エンダイブ」と呼ぶこともある[5]。

チコリはフランス名で「アンディーブ」、和名で「キクニガナ」や「キクチシャ」とよばれる[3]。チコリは多年草で、ベルギーや日本では根株を養生して軟白栽培し、葉が開く前の頭球状態を出荷して利用されることが多いため見分けはつけやすい[3]。緑葉で軟白しないチコリは、エンダイブやレタスと同様に利用されることもある[3]。
歴史

エンダイブの原産地は、地中海東部沿岸の地域といわれる[3]。本種の野生型は、ヨーロッパの地中海東部沿岸地域から北アフリカ、西アジアに分布するCichorium divaricatumとされる[6]。これは本種とかなり形態が異なるので、エンダイブとは別種と考えられ、エンダイブは C. divaricatum とチコリーの交雑種と考える研究者もいる[6]。

人類との関わりは古く、古代エジプトでは食用、観賞用として栽培されていた。古代ローマの博物学者プリニウスの著書『博物誌』にも記述がある。