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出典検索?: "ウィンナ・コーヒー"
ウィンナ・コーヒー (Wiener coffee[1], Vienna coffee[2]) は、オーストリアのウィーン発祥とされるコーヒーの飲み方の一つ。ウィンナー・コーヒーと表記されることもある。ウィンナとはドイツ語で「ウィーン風の[3]」「ウィーンの[4]」を意味する Wiener（ヴィーナー[5]）、または英語で「ウィーン」を表す Vienna に由来し[2][6]、ウィンナ・ワルツと同語源である。「ウィンナ・コーヒー」をあえてドイツ語表記すれば「Wiener Kaffee」（ヴィーナーカフェー[5]）となるが、ドイツ語では文字通り「ウィーン風コーヒー」という意味でしかなく、特定の飲み方を具体的に示す言葉ではない。 日本では、コーヒーの上にホイップクリームを浮かべたものが、一般的に「ウィンナ・コーヒー」と呼ばれる[7][8]。この名前を冠したコーヒーを初めて提供した店は、東京の神田神保町にある喫茶店「ラドリオ」で[9]、同店の常連であった東京大学の教授がウィーンに留学した際に目にしたコーヒーの話を参考に開発されたものである[10]が、この名称の由来となったウィーンには「ウィンナ・コーヒー」ないし「ヴィーナー・カフェー」という名称のコーヒーは存在しない。日本のウィンナ・コーヒーに近いものとして「アインシュペナー」(Einspanner
解説
ウィーンの人々が日常的に多く飲んでいるのは、エスプレッソと温かいミルクを加えた上にミルクの泡を載せた「メランジェ」（フランス語で「混ぜる」の意）という種類で、カプチーノとほぼ同じものである[7]。またメランジェのミルクの泡の代わりにホイップクリームを載せた「フランツィスカーナー」(Franziskaner) と呼ばれるものもある。これはフランシスコ会修道士という意味で、その僧服の色が似ているからという説があり、カプチーノの名の由来（一説にカプチン会修道士の僧服の色より）とも共通する。
オーストリアは地方によってもコーヒーの呼び名が違い、また、コーヒーや入れるミルクの状態などによっても名前が変化する。たとえば「フェアレンゲルター」（Verlangerter, 「薄めたもの」の意）と呼ばれるミルク入りのコーヒーや、さらに温かいミルクを若干多めに入れた「ミルヒカフェー」(Milchkaffee) などがある。
アメリカ・イギリス・フランスなどでは、エスプレッソにホイップクリームを載せた「エスプレッソ・コン・パンナ」（espresso con panna, イタリア語でクリームを添えたエスプレッソの意）を、同じくウィーン風コーヒーという意味である「カフェ・ヴィエンヌ」(cafe vienne) または「カフェ・ヴィエノワ」(cafe viennois) と呼ぶことがある。 トーマス・マンが1947年に発表した小説『ファウストゥス博士』の執筆の過程を記した自伝的作品『『ファウストゥス博士』の成立』（Die Entstehung des Doktor Faustus. Roman eines Romans, 1949年）の第6章で、マンと同様にアメリカに亡命していたアルノルト・シェーンベルク宅で、Wiener Kaffee を飲んだことが記されている。.mw-parser-output .templatequote{overflow:hidden;margin:1em 0;padding:0 40px}.mw-parser-output .templatequote .templatequotecite{line-height:1.5em;text-align:left;padding-left:1.6em;margin-top:0}Zum Abendessen bei Schonbergs in Brentwood. Vorzuglicher Wiener Kaffee.（ブレントウッドのシェーンベルク家で夕食。素晴らしいWiener Kaffee） ただし、この Wiener Kaffee がどんなコーヒーであるかは、作中では説明されていない。
ウィンナ・コーヒーが登場する作品
脚注[脚注の使い方]^ 学研辞典編集部 編『用例でわかる カタカナ新語辞典』（改訂第3版）学研教育出版、2011年7月26日、72頁。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 9784053032645。
^ a b "ウィンナーコーヒー". 講談社 飲み物がわかる辞典. コトバンクより2020年2月20日閲覧。
^ 木戸紗織『身近なドイツ語 ?しゃべりたくなる10のトピック?教育・生活・物語編』朝日出版社、2024年1月、10頁。ISBN 9784255254685。
^ 『現代独和辞典』三修社、1992年、第1354版、1181頁。
^ a b ウインナーコーヒーとはどんなコーヒー？味わいや作り方、名前の由来も紹介