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アメリカ軍用チョコレート

種類チョコレート
発祥地アメリカ合衆国
考案者ザ・ハーシー・カンパニー
主な材料チョコレート、砂糖、オーツ麦、小麦粉、脱脂粉乳
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アメリカ軍用チョコレート（アメリカぐんようチョコレート、アメリカ英語: United States military chocolate）とは、アメリカ軍が兵士に配給しているチョコレート製品のことである。主に士気高揚とカロリー補給を目的とする[1]。
概要

士気高揚の効果も見込まれた、ポケットサイズの高エネルギー非常食として1937年から標準配給品（レーション）のひとつとなり、野戦配給品の一部として支給されている。重量、サイズ、耐熱性の面から軍仕様の特別なロットで製造されており、米軍用チョコレートの大部分は、米国チョコレートメーカー最大手のハーシーが製造していた[2]。

高温下で持ち歩いても簡単に溶けないよう配合が工夫されているが、士気高揚や救援物資として配られる場合には、一般的なチョコレートと味や原材料に大差ない物の包装や形状を変えた程度の物が配給される事もある。Kレーションと通称される第二次世界大戦期のK号携帯非常食には、太い直方体状のハーシー・スイートチョコレートが含まれていた。
非常食としての軍用チョコレート

非常用の野戦食としての軍用チョコレートには、以下の要件が求められた。

高エネルギー（カロリー）である。

軽量小型かつ包装がしっかりしており、携帯に容易である。

高温に耐えられる。

歩兵は野外、時に熱帯や砂漠での行動が想定される上、チョコレートをポケットに入れて持ち歩けば身体に密着して体温に晒されるため、チョコレートが溶け出さないよう、特に耐熱性は重要視された。
ハーシーの挑戦

詳細はDレーションを参照のこと。

アメリカ軍がハーシーに開発を依頼した最初の非常用配給チョコレートバーは、Dレーションバー (Ration D Bar)と通称される「携帯非常食D号」である。1937年4月、アメリカ陸軍需品科のポール・ローガン大佐は、ハーシーにコンタクトを取り、社長ウィリアム・マリーおよび化学部長のサム・ヒンクルに面会した。この提案を聞いた創業者ミルトン・ハーシーは非常に関心を寄せ、レーションDバーの実験生産が始まった。

ローガン大佐は、レーションDバーについて以下の4つの要求を出した。
重量は4オンス（約110グラム）。

食品としてカロリー値が高いこと。

高温に耐えられること。

味は、「茹でたジャガイモよりややマシな程度」であること。

ローガン大佐はチョコレートを非常用食糧と捉えていたので、嗜好品として気軽に食べられないよう「茹でたジャガイモよりややマシな程度」という味の基準を示したとされる。あまりにも美味であると、普段から兵士が食してしまい、本当に必要な時に手元に残っていないという事態を避ける意味合いがあった[2]。後に風味を改善する努力はされたものの、耐熱性を重視した軍用チョコレートが大きな人気を得ることはなかった。
新製法

従来のチョコレート製造設備は、液状のチョコレートを備え付けの型に流し込むようになっていたが、砂糖、オート麦粉、ココアバター、脱脂粉乳、人工着香料から成る耐熱性チョコレートは粘ついた糊状で、高温にしてもうまく型に流れなかった。そのため、4オンスずつ計量して練り、手で型に押し込む製法が考案された。

この配合と製法で作られた耐熱性チョコレートは噛み砕くのにやや苦労するほど食感が硬く、色はこげ茶色で、華氏120度（摂氏約48.9度）までの高温に耐えられた。