アゾルビン


IUPAC名

disodium 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naphthyl)diazenyl]naphthalene-1-sulfonate
別称carmoisine,
Food Red 3,
Azorubin S,
Brillantcarmoisin O,
Acid Red 14, or
C.I. 14720
識別情報
CAS登録番号3567-69-9 
PubChem6321394
ChemSpider11588223 
UNIIDR4641L47F 
EC番号217-699-5
E番号E122 (着色料)
KEGGC19358 
ChEMBLCHEMBL1552837 
SMILES

[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(N=Nc2cc(c1ccccc1c2O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34

[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1cc(O)c2ccccc2c1S([O-])(=O)=O)c3ccccc34

InChI

InChI=1S/C20H14N2O7S2.2Na/c23-18-11-17(20(31(27,28)29)15-8-4-2-6-13(15)18)22-21-16-9-10-19(30(24,25)26)14-7-3-1-5-12(14)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;; Key: YFRYFMYYBODLLA-ZPZFBZIMSA-L 

InChI=1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9-10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2Key: YSVBPNGJESBVRM-NUQVWONBAX

InChI=1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-18-11-17(20(31(27,28)29)15-8-4-2-6-13(15)18)22-21-16-9-10-19(30(24,25)26)14-7-3-1-5-12(14)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;;Key: YFRYFMYYBODLLA-DGPRXMBVBB

特性
化学式C20H12N2Na2O7S2
モル質量502.44
外観赤色粉末
融点

>300 C
水への溶解度可溶 (120g/l)
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アゾルビン(Azorubine)は、アゾ化合物に由来する合成赤色着色料である。通常、二ナトリウム塩となり、赤色からえび茶色の粉末である。発酵の後、焼成される食品に利用される。E番号は、E122である[1]。
利用

アメリカ合衆国では、1939年にD&C Red No.10として、薬品や化粧品用に登録されたが、安全性を確立するための研究を行う組織がなかったため、1963年にはリストから外された。アメリカ合衆国で食品に用いられたことはない[2][3]。

EUでは、チーズ、乾燥果実、アルコール飲料等、特定の飲食物への使用が認められており[4]、また薬品の賦形剤としても用いることができる[5]:4[6]:16。

国際食品規格委員会では、アゾルビンに対する規定がない[7]。
出典^ ⇒Pubchem entry
^ FDA. ⇒Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011
^ FDA. 9 November 2008. ⇒Food and Drug Administration Compliance Program Guidance Manual, Chapter 03 - Foodbourne Biological Hazards p37
^ Azorubine entry in EU Food Additive Database Archived 2014年12月11日, at the Wayback Machine. Accessed 6 December 2014
^ EU. 19 June 2007 ⇒Guideline on Excipients in the Dossier for Application for Marketing Authorisation of a Medicinal Product
^ ⇒Directive 94/36/EC - European Commission
^ ⇒Azorubine (Carmoisine) (122) in the GSFA Online Database Accessed 6 December 2014