この項目では、海藻について説明しています。漫画・アニメ『サザエさん』に登場する磯野ワカメについては「サザエさんの登場人物#磯野家・フグ田家」をご覧ください。

ワカメ
海中のワカメ
分類

ドメ
イン:真核生物 Eukaryota
階級なし:ディアフォレティケス Diaphoretickes
階級なし:SARスーパーグループ
SAR supergroup
階級なし:ストラメノパイル Stramenopiles
門:オクロ植物門 Ochrophyta
綱:褐藻綱 Phaeophyceae
目:コンブ目 Laminariales
科:チガイソ科 Alariaceae
属:ワカメ属 Undaria
種:ワカメ U. pinnatifida

学名
Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar, 1873[1]
シノニム


Alaria pinnatifida Harvey, 1860[1]

Ulopteryx pinnatifida (Harvey) Kjellman, 1885[1]

Alaria amplexicaulis G. Martens, 1868[1]

Undaria crenata Y.P. Lee & J.T. Yoon, 1998[1]

英名
sea mustard[1], precious sea grass[1], wakame[1]

ワカメ（若布[2][3]、和布[3]、稚海藻[4]、学名: Undaria pinnatifida）は、褐藻綱コンブ目チガイソ科に分類される大型の海藻の1種である。根のような付着器で岩に付着し、羽状に分岐した葉（葉状部）は膜質で柔らかい。この藻体は胞子体であり、茎に胞子葉（めかぶ）を形成、ここから放出された遊走子（鞭毛をもつ胞子）が微小な配偶体になり、卵と精子を形成、受精卵が再び大きな胞子体になる。生体は褐色であるが、湯通しすると緑色になる。日本（北海道から九州）を含む東アジアに分布するが、人間活動に伴って世界中に帰化しており、世界の侵略的外来種ワースト100にも選定されている。

日本や韓国では広く食用とされ、味噌汁やスープ、酢の物、煮物、サラダなどの形で食される。ワカメ生産の大部分は養殖品であり、日本、韓国、中国では大規模に養殖されている。目次

1 特徴

2 分布・生態

2.1 侵略的外来種


3 人間との関わり

3.1 名称と歴史

3.2 食用

3.3 成分

3.4 流通

3.5 養殖

3.6 水質浄化機能

3.7 隠語


4 分類

5 脚注

5.1 注釈

5.2 出典


6 関連項目

7 外部リンク

特徴

複相 (染色体を2セットもつ) で大型の胞子体と単相 (染色体を1セットもつ) で微小な配偶体の間で異形世代交代を行う[5]。

胞子体は、根のような付着器と茎（茎状部）およびそれに続く葉（葉状部）からなる[2][3][6]。胞子体は一年生（冬から夏）であり、高さ50?300センチメートルになる[2][3][5][7]。