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雄鶏の頭部にある鶏冠

とさか（鶏冠）とは、主にキジ科の一部の鳥にみられる頭上の肉質の冠状突起である[1]。形状によって、単冠・ばら冠・クルミ冠・えんどう冠などのバリエーションがある。雌鶏より雄鶏（en:rooster)のほうが大きくなる。

毛細血管が発達しており、体温調節に使用されている。
ギャラリー

烏骨鶏の黒赤色のとさか

ブラーマ（英語版）の豆冠

シシリアンバターカップ（英語版）のV combs（別名：devil horn）

ヒクイドリのとさか

ライチョウの肉冠

用途スペイントーロで撮られた料理に使われる鶏冠の写真
料理
イタリア料理[2]・スペイン料理・フランス料理・中国料理で食材として使用される。フランス料理を発展させたイタリア人貴族カトリーヌ・ド・メディシスがフランスに伝えたとされる[3]。
ヒアルロン酸の抽出
鶏冠はヒアルロン酸の抽出原料でもある[4][5][6]。
出典^ 鶏冠(コトバンク)
^ Giuliano Bugialli, The Fine Art of Italian Cooking, 1977, p. 88. .mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 0-8129-1838-X
^ ⇒Catherine de Medicis a la base de la gastronomie francaise (リエージュ大学)
^ ヒアロコラーゲンR(HyarocollagenR)
^ FOCUS Online, ⇒"Hyaluronsaure soll verschlissene Gelenke fullen", FOCUS Online (ドイツ語), 2017年5月13日閲覧。
^ "HYALURONSAURE (SUPLASYN U.A.): WAS IST BELEGT?- arznei telegramm". 2017年5月13日閲覧。

関連項目

円グラフ#鶏頭図 - ナイチンゲールが考案した（英語：cockscomb「鶏冠」を捩った）coxcombと呼ばれるグラフ

冠羽

肉阜（英語版） - とさか、上肉垂？（英語版）、肉垂（英語版）などのこと

en:Dubbing (poultry)(肉阜除去手術) - 凍傷や怪我を抑制するため除去される。

バシリスク属 - とさかをもつトカゲ