かんだやぶそば
Kanda Yabu Soba
かんだやぶそば
（2016年4月4日撮影）
店舗概要
所在地〒101-0063
東京都千代田区神田淡路町2-10
座標.mw-parser-output .geo-default,.mw-parser-output .geo-dms,.mw-parser-output .geo-dec{display:inline}.mw-parser-output .geo-nondefault,.mw-parser-output .geo-multi-punct,.mw-parser-output .geo-inline-hidden{display:none}.mw-parser-output .longitude,.mw-parser-output .latitude{white-space:nowrap}北緯35度41分49.3秒 東経139度46分7.3秒 / 北緯35.697028度 東経139.768694度 / 35.697028; 139.768694 (かんだやぶそば)
有限会社藪蕎麦種類特例有限会社
本社所在地 日本
〒101-0063
東京都千代田区神田淡路町2丁目10番地
業種小売業
法人番号9010002015301
外部リンクwww.yabusoba.net
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かんだやぶそばは、東京都千代田区神田淡路町2丁目にある1880年（明治13年）創業の蕎麦屋店舗。
概要『東京名家繁昌図絵』、「団子坂藪蕎麦・蔦屋 三輪伝次郎」、明治35年。[1]
「かんだやぶそば」は、1880年（明治13年）、浅草蔵前のそば屋「中砂」の四代目・堀田七兵衛が、神田連雀町（現・神田淡路町）にあった「蔦屋」の支店「団子坂支店・藪蕎麦」の暖簾を譲り受け開業したのが、現在の「神田藪蕎麦（かんだやぶそば）」の始まりである。その後、1906年（明治39年）、江戸から明治にかけて一世を風靡した名店「団子坂藪蕎麦・蔦屋」は、三代目・三輪伝次郎による相場の失敗により廃業に追い込まれた。廃業後の「藪蕎麦」の暖簾は、神田連雀町の「神田藪蕎麦」に受け継がれた[2]。
「神田藪蕎麦」の初代・堀田七兵衛は、長男が早死にしたため、本店を次男・堀田平二郎に継がせた。その時、既に京橋でそば屋を始めていた三男・堀田勝三には、京橋の「藪金（団子坂藪蕎麦の四天王）」という当時の有名店を買い取り、その店を持たせた。その後の、1913年（大正2年）、京橋の店が借地だったため、地主に土地の明渡しを求められ、浅草並木町に移転し開業した店が現在の「並木藪蕎麦」である[2]。
「藪御三家（かんだやぶそば、並木藪蕎麦、池の端藪蕎麦）」の一角を担う店として知られている。また、蕎麦の文化は江戸時代に始まり、江戸生れの「藪」、大阪が起源の「砂場」、信州出身の「更科」は、老舗御三家と呼ばれていた。
暖簾分けも続いており、日本各地に「やぶそば」と名が付く店が存在する。
沿革
1735年（享保20年） - 『続江戸砂子温故名跡志 5巻』、菊岡沾涼著、享保20年、に次の記述がある。
「雑司谷蕎麦切 ぞうしがや鬼子母神門前茶屋 同所 藪の蕎麦切」 ? 『続江戸砂子温故名跡志 5巻』、菊岡沾涼著、享保20年より抜粋鬼子母神の門前茶屋と、茶屋町を離れた藪の中にも蕎麦屋が一軒あったことが分かる。藪の蕎麦は御獄という字にあり、いまの雑司谷一丁目付近と思われる、竹藪が繁茂し俚俗「藪の内」と称した[3]。
1833年（天保4年） - 『慊堂日暦』、松崎慊堂著、天保4年10月、江戸後期の漢学者・松崎慊堂の日記に、「団子坂の千（駄木）蔦屋に入り蕎麦条を食ふ」という条があり、この年にすでに団子坂の「蔦屋」は営業していた。『蕎麦辞典』、植原路朗著では、「蔦屋」の創業者は下野国（現・栃木県）喜連川出身の武家・三輪氏としている[4][5]。
1854年（安政元年）8月5日 - 後の「神田藪蕎麦」初代・堀田七兵衛生まれる。
1861年（万延2年） - 『改正尾張屋板の切絵図』、「小石川谷中本郷絵図」に団子阪（坂）の名が載っている。団子坂は現在の文京区千駄木で、江戸時代からこう呼ばれていた。この坂の近くに「蔦屋」というそば屋があり、「藪そば」と呼ばれていた。
