β-グルコシダーゼ(β-glucosidase; EC 3.2.1.21
)は糖のβ-グリコシド結合を加水分解する反応を触媒する酵素。β‐D‐グルコシドグルコヒドロラーゼ，アミグダーゼとも呼ばれる[1]。また、β-グリコシド結合を持つ代表的な糖であるセロビオースやゲンチオビオースから、しばしばセロビアーゼ、ゲンチオビアーゼとも呼ばれる。微生物，高等植物，動物の肝臓・腎臓・小腸粘膜，カタツムリ消化液などに広く分布するが、基質特異性は起源によって異なる[1]。
α-グルコシダーゼ同様、動植物通じて広く存在し、異化代謝に関わっている。アグリコンと糖の結合も分解するが、アグリコンの構造によっては、基質が阻害剤となる場合もある。セルロースの分解に関連する酵素で、β-グルコシダーゼの活性が低いとセロビオースが蓄積し、セルロースの働きを阻害する場合がある。ただし、一般的にはセルラーゼの活性の方が低い。
β-グルコシダーゼの先天性欠損症はゴーシェ病を引き起こす[1]。
出典^ a b c β?グルコシダーゼ、『生物学辞典』、第4版、岩波書店
⇒IUBMB entry for 3.2.1.21（英語）
⇒BRENDA references for 3.2.1.21 （英語）
⇒PubMed references for 3.2.1.21（英語）
⇒PubMed Central references for 3.2.1.21（英語）
⇒Google Scholar references for 3.2.1.21（英語）
外部リンク
⇒IUBMB entry for 3.2.1.21（英語）
⇒KEGG entry for 3.2.1.21（英語）
⇒BRENDA entry for 3.2.1.21（英語）
⇒NiceZyme view of 3.2.1.21（英語）
⇒EC2PDB: PDB structures for 3.2.1.21（英語）
⇒PRIAM entry for 3.2.1.21（英語）
⇒PUMA2 entry for 3.2.1.21（英語）
⇒IntEnz: Integrated Enzyme entry for 3.2.1.21（英語）
⇒MetaCyc entry for 3.2.1.21（英語）
⇒Atomic-resolution structures of enzymes belonging to this class（英語）
関連項目
加水分解酵素