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単一の素材のもの
アサフェティダ（ヒング）
アジョワン
アニス
ウコン（鬱金、ターメリック、ハルディ）
オールスパイス（百味胡椒、三香子）
オレガノ（花薄荷）
カルダモン（イライチ）
カレーリーフ（南洋山椒、カリ・パッタ）
キャラウェイ（姫茴香）
クミン（ジーラ、キュマン）
グリーンペッパー（緑胡椒）
クローブ（丁字、ローング）
コショウ（ペッパー、カリ・ミルチ、サフェダ・ミルチ）
コリアンダー（ダニヤ）
サフラン（ケサル、番紅花）
サンショウ（山椒）
シソ（紫蘇）
シナモン（肉桂、ダルチニ）
ショウガ（生姜、ジンジャー）
スターアニス（八角、大茴香）
セージ
タイム
ターメリック（鬱金）
タデ（蓼、water pepper）
タラゴン（エストラゴン）
ディル（イノンド）
唐辛子、一味唐辛子（チリ、レッドペッパー、ラル・ミルチ）
ナツメグ（肉荳蒄、メース、ジャイファル、ジャビトゥリ）
ニンニク（大蒜、ガーリック）
バニラ
パプリカ（甘唐辛子）
フェヌグリーク（メティ）
フェンネル（フェネル、茴香、ソーンフ）
ブラックペッパー（黒胡椒）
ペパーミント
ポピー・シード（けしの実、カスカス）
ホワイトペッパー（白胡椒）
マージョラム（マヨラナ、スイートマージョラム、ハナハッカ）
マスタード（辛子、ライ、洋芥子）
ミョウガ（茗荷）
ローズマリー
ローリエ（月桂樹の葉、ベイリーフ、テジ・パッタ）
ワサビ（山葵）
ブレンドしたもの
五香粉
ガラムマサラ
カレー粉
七味唐辛子
チリパウダー
花椒塩
柚子胡椒（柚子唐辛子）
かんずり
関連項目
ハーブ
香料
薬味
調味料
加薬
大航海時代
スパイス・ミル
外部リンク
⇒魔法の香辛料ノート
カテゴリ: 調味料 | 香辛料 | 交易の歴史 | 食文化関連の一覧
更新日時:2008年10月11日(土)11:56
取得日時:2008/10/12 20:29
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
担当:Mamenoki