神戸市ではメニューが餃子と飲み物だけという専門店も多く存在する。市内の餃子店は南京町を中心に水餃子が多く見られ、JR神戸線沿いには焼き餃子の店が多く見られるという傾向がある。また、神戸の焼き餃子の特色として味噌ダレをつけて食べることが挙げられるが、近年では通常の醤油ダレの方がメインとして扱われていることが多い。味噌ダレを醤油ダレと混ぜ合わせて第三のタレとする人もまれに見受けられる。
福島市では餃子専門店を中心に「ふくしま餃子の会」が結成され、餃子の町としての観光PR活動を始めている。福島市内にある飯坂温泉では餃子専門店の無料招待券が付いている旅行会社のパック商品もある。客層が勤め帰りのサラリーマンであるため、営業時間が夕方からの店が多い。全てというわけではないが野菜が多い具を厚い皮で包み、円盤状に並べて焼き、それをそのまま皿の上に載せて出す餃子が多い。このようなタイプの餃子を出す専門店はにんにくを入れず、薬味として使う店が多い。
福岡県北九州市八幡東区は、かつて鉄の都として栄えた旧八幡市の中心地。その八幡製鐵所に勤務する労働者は肉体疲労がかなり激しく、ニンニクなどのスタミナ素材を好んで食べていたことから餃子文化が浸透。餃子専門店、ラーメン店など、八幡東区の20店舗以上で「八幡ぎょうざ」が食べられる。種類は鉄なべ餃子やひとくち餃子、にんにく入りスタミナ餃子、スープ餃子など多種多様。北部九州では餃子の薬味に「柚子胡椒」を使うこともある。現在、有志が集まり、八幡ぎょうさ協議会（八幡食ブランド実行委員会）を立ち上げており、商店街でイベントなども開催されている。
餃子に関するテーマパークも作られている。
⇒池袋餃子スタジアム（2002年、宇都宮市と餃子姉妹都市提携を締結）
⇒浪花餃子スタジアム
宇都宮餃子共和国（2005年、宇都宮市・ ⇒大日商事が運営。2006年閉店）
餃子外食チェーン餃子の王将・大阪市放出駅前店
みよしの（ ⇒テンフードサービス。札幌市）
⇒宇都宮みんみん（栃木県宇都宮市）
⇒ぎょうざ専門店正嗣（栃木県宇都宮市）
ホワイト餃子（千葉県野田市）
ぎょうざの満洲（埼玉県所沢市に本店。本社は同県坂戸市）
餃子の王将（王将フードサービス。本社は京都市山科区）
大阪王将（大阪市中央区）
⇒??（大阪市浪速区）
⇒点天（大阪市此花区）
総合食品商社
紀文（東京都中央区）- チルド餃子を販売
味の素（東京都中央区）- 冷凍餃子を販売
ニチレイ（東京都中央区）- 冷凍餃子を販売
ニチロ（東京都千代田区）- 冷凍餃子を販売
ジェイティフーズ（JTグループ、東京都港区）- 冷凍餃子を販売
餃子等の専門販売業者
⇒栄進フーズ（宮城県塩竈市）
⇒餃子シュウマイのヨコミゾ（さいたま市西区）
⇒餃子の三七十屋（さいたま市岩槻区）
⇒餃子の濱よし（静岡県熱海市）- 店舗で焼き餃子 通販で冷凍餃子を販売
大龍（東京都調布市）- 冷凍餃子を販売
⇒三桃食品（桃ちゃんぎょうざ）（静岡県焼津市）
⇒ふじや食品（福井県越前市）- チルド餃子を販売
大阪王将（大阪市中央区）- 冷凍餃子を販売
⇒農水フーヅ（山口県下関市）
⇒浪漫座厨房603（福岡市中央区）- 冷凍餃子を販売
⇒八洋食品（福岡県糟屋郡）
餃子に関係する事件ウィキニュースには ⇒中国製冷凍餃子中毒事件に関連するニュースのカテゴリがあります。
日本では、加工食品としての餃子において下記のような事件が発生した。
