舞鶴市は由良川水源地と与保呂川水源地をもち、市の耕作に用いられる土地は全体の4.7％の1,620haである。そのうち水田率は77.8％であり、主にコシヒカリを生産している。また畑に用いられる土地は368haで、主に普通畑である。総人口に占める農家人口は2000年には11.9％まで低下している（2,831戸。ちなみに1990年には15％強あった）。全国と同じく農業就労者の高齢化も進んでいる。

水産業

2000年現在で387世帯が漁業に携わっており、個人漁業経営体332世帯で、 漁業従事者世帯は55世帯である。舞鶴市でも就労者の高齢化が進んでおり、漁業就業者数に占める65歳未満の割合は59.3％まで低下している。なお舞鶴漁港ではいわし類やあじ類が多く水揚げされており、近年では舞鶴近海でとれる岩牡蛎を「舞鶴牡蛎」としてブランド化しようとする動きがある。

京都府漁業協同組合連合会（京漁連・漁連・ぎょれん）

舞鶴漁協

田井漁協

成生漁協

小橋漁協

三浜漁協

野原漁協

水ヶ浦漁港

林業

市全体の林野率は79.0％で27,015ha、人工林率は34.0％で8,597haである。国有林率は民間林の26,261haに比べ、754haで全体で2.8％になっている。林家数は1,239戸で、総世帯数に占める林家数の割合は僅3.6％でしかない。ちなみに保安林は4,322haで全体の16.0％にあたる。

姉妹都市・提携都市

2005年現在の姉妹都市は3市。国内に姉妹都市・友好都市はない。
海外


ナホトカ　〔ロシア連邦〕
1961年（昭和36年）6月21日姉妹都市提携 - 日露（当時はソビエト連邦）間で初の提携

大連　〔中華人民共和国〕
1982年（昭和57年）5月8日友好都市提携

ポーツマス 〔イギリス〕
1998年（平成9年）5月15日姉妹都市提携

地域

方言

舞鶴市では京都弁とも福井弁とも違う独特の方言で「ちゃった」に代表される舞鶴弁（ちゃった弁）がある。前述の「ちゃった」の使用例である「−しちゃった」は標準語では「−された」である。また舞鶴弁の「−しとってん」は標準語でいう「−しているの？」の疑問形であり、大阪弁の「しとってん」として使われる過去形とは全く異なり、発音のイントネーションが明らかに違う。　日本海側中心に位置する軍港であったためか、基本的に関東弁、関西弁と違い、標準語に限りなく近い言語、発音であるのが特色である。 疑問文の語尾に付ける「〜か？」が、京都や大阪等では「〜け？」となることが有るが、舞鶴では「〜こ？」となる。この「〜こ？」には京都の人間もかなりの違和感を感じる。 「っ」を多く使うことが有り、標準語の「持って行ってたのですか？」は、「持ってっとったんこ？」となる。 なお、舞鶴弁の「ちゃった」にちなんで「舞鶴防衛戦隊チャッタマン」というローカルヒーローがあり、同市内を中心に各種イベントに出演、人気を博している。

出生率・高齢化率

京都府全体の高齢化率（19％）に比べ、舞鶴市は若年層の域外流出が多く、高齢化率は比較的高めである。また東西市街地の高齢化率が近年高まっており、府と市では対策に乗り出している。出生率は1.8を超えるなど全国的な傾向からは高いものの、2004年には人口動態が初めて自然減となっている。

舞鶴市の高齢化率：21％（市街地に限定すると28％）

平均寿命：男性77.1歳、女性84.4歳


舞鶴市の出生率：1.82（京都府全体では1.28）

保健福祉

健康・医療舞鶴赤十字病院

舞鶴市には国立病院機構・舞鶴医療センター、市立舞鶴市民病院、舞鶴赤十字病院、舞鶴共済病院と大型総合病院が4つあり、他にも9つの大型病院が集積している。また、中小規模の病院を加えると約75もの病院が市内各地に点在している。市内に拠点をおく医師は211人。宮津市や与謝郡、福井県大飯郡からの通院者も多い。

さらに、京都府北部の医療拠点としての位置付けられていて、京都府立の子ども療育センターや盲・聾学校などが置かれている。

子育て

保育所 - 公立5ヶ所、私立9ヶ所、認可外保育園6ヶ所

地域子育て支援センター - 単独型1ヶ所、保育園併設型2ヶ所

放課後児童健全育成事業（いわゆる学童保育） - 10ヶ所で実施

児童養護施設 - 2施設

高齢者福祉

高齢者福祉 - 養護老人施設1ヶ所、老人福祉センター2ヶ所

障害者福祉 - 身体障害者福祉センター1ヶ所、聴覚言語障害者支援センター1ヶ所

教育

小学校、中学校、高等学校、工業高等専門学校（高専）、大学の研究所、2005年に建設された府立の養護学校（現特別支援学校）といった学校教育施設のほか、海上保安庁の施設等機関である海上保安学校、公共職業能力開発施設である職業能力開発短期大学校がある。