現代の香港の広東語の例では、下記の表に示す19種に加えて0声母を加えた計20種の声母がある。

広東語(香港標準粤語)の声母表両唇音唇歯音歯茎音後部歯茎音硬口蓋音軟口蓋音声門音
非円唇円唇
閉鎖音無声無気音b [p] 巴d [t] 打g [k] 加gw [kw] 瓜
無声有気音p [p?] 怕t [t?] 他k [k?] ?kw [k?w] 誇
鼻音m [m] 麻n [n] ?ng [?] 牙
摩擦音f [f] 花s [s] 紗(s [?] 紗)h [h] 蝦
破擦音無声無気音j [ts] 渣(j [t?] 渣)
無声有気音ch [ts?] 茶(ch [t??] 茶)
側音l [l] ?
接近音y [j] 也w [w] 話

子音

上記の声母に加えて、広東語の子音としては入声の音節末に見られる内破音がある。内破音には両唇(-p [p?])、歯茎(-t [t?] )、軟口蓋(-k [k?])の3種がある。また、非入声の音節末には両唇(-m [m])、歯茎(-n [n])、軟口蓋(-ng [?])の3種の鼻音韻尾を持つものがあり、意味の弁別に使われている。

s-、j-、ch-は歯茎音で発音される場合と後部歯茎音で発音される場合があり、現在はこの違いは意味に影響しないが、20世紀前半までは意味の弁別に使われていた。

両唇閉鎖音

b- [p]: 無声無気両唇破裂音

p- [p?]: 無声有気両唇破裂音

-p [p?]: 両唇内破音


m-, -m [m]: 両唇鼻音

f- [f]: 無声唇歯摩擦音

歯茎閉鎖音

d- [t]: 無声無気歯茎破裂音

t- [t?]: 無声有気歯茎破裂音

-t [t?]: 歯茎内破音


n-, -n [n]: 歯茎鼻音

s- [s]: 無声歯茎摩擦音（または[?]：無声後部歯茎摩擦音）

歯茎破擦音

j- [ts]: 無声無気歯茎破擦音　（または[t?]：無声無気後部歯茎破擦音）

ch- [ts?] : 無声有気歯茎破擦音（または[t??]：無声有気後部歯茎破擦音）


l- [l]: 歯茎側音

y- [j] 硬口蓋接近音

軟口蓋閉鎖音

g- [k]: 無声無気軟口蓋破裂音

k- [k?]: 無声有気軟口蓋破裂音

-k [k]: 軟口蓋内破音


円唇軟口蓋閉鎖音

gw- [kw]: 円唇無声無気軟口蓋破裂音

kw- [k?w]: 円唇無声有気軟口蓋破裂音


ng-, -ng [?]: 軟口蓋鼻音

h- [h]: 無声声門摩擦音

w- [w]: 両唇軟口蓋接近音

韻母

母音と音節末の子音の組み合わせである韻母は、50数種程度（借用語や擬音語にのみ見られる韻母などの数え方で異なる）ある。母音に長母音と短母音の対立があるなど、タイ語群の基層が残っていると考えられる。

広東語(香港粤語)の韻母表韻尾aeeuiouyu複合母音0母音
長母音短母音長母音短母音長母音短母音長母音短母音長母音短母音長母音短母音長母音
0a [a?] 呀e [??] ?eu [??] 靴i [i?] 二o [??] 痾u [u?] 湖yu [y?] 魚
-iaai [a?i] ?ai [?i] 矮ei [ei] 幾eui [oy] 去oi [??i] 愛ui [u?i] 會
-uaau [a?u] 拗au [?u] 歐(eeu [??u] )iu [i?u] 要ou [ou] 澳(iau [iau] )
-maam [a?m] ?am [?m] 暗(em [?:m] )im [i?m] 鹽(um [u?m] )m [m?] 唔
-naan [a?n] 晏an [?n] 銀(en [??n] )eun [on] 信in [i?n] 煙on [??n] 案un [u?n] 換yun [y?n] 軟(n [n?] )
-ngaang [a??] 罌ang [??] 鶯eng [???] ?eung [???] 香ing [??] 應ong [???] ?ung [??] 擁ng [??] 五
-paap [a?p?] 鴨ap [?p?] ?(ep [??p?] )ip [i?p?] 頁(up [u?p?] )
-taat [a?t?] 壓at [?t?] 訖(et [??t?] )(eeut [??t?] )eut [ot?] 恤it [i?t?] 熱ot [??t?] 割ut [u?t?] 活yut [y?t?] 月
-kaak [a?k?] ?ak [?k?] 握ek [??k?] ?euk [??k?] ?ik [?k?] 億ok [??k?] 惡uk [?k?] 屋

声調

広東語は、他の中国語と同様に声調言語であり、広州や香港の発音では平声、上声、去声、入声が陰陽（高低）各1対と、陰入声がさらに高低に分かれて増えた中促調の、計9つの声調がある。他に、意味に違いはないが、陰平声を高平調で発音する事も多く、高平調、高昇調、高昇降調と3つの変調があるので、細かく分けると12種、または13種の声調があるとも言えるが、実際には基本的に6種類か7種類の調値を区別すればよい。

広東語(香港粤語)の声調表声調番号 声調名 声調パターン調値例字Yale式改Yale式備考
第1声陰平声高降調53絲sisi1調値が53でも55でも意味に違いはない
高平調55s?
第2声陰上声高昇調35史sisi2
第3声陰去声中平調33試sisi3
第4声陽平声低降調21時sihsi4
第5声陽上声低昇調23市sihsi5
第6声陽去声低平調22士sihsi6
第7声上陰入声高促調5式s?ksik1第1声と同じ調値
第8声下陰入声中促調3錫siksik3第3声と同じ調値
第9声陽入声低促調2食sihksik6第6声と同じ調値

ここで示した調値は5度式であり、5が最も高く、1が最も低いことを表す。

広東語では、連続変調現象は多くなく、同一成分が反復される場合や、接頭語の「阿」の後に陰平調の語が続く場合や、単音節語を強調していう場合などに変調が起きる。単音節語の強調の場合、上昇後下降する変調である。

妹妹 mui6mui6 → mui4mui2 （妹）

阿 a3＋ 王 Wong4　→ A2wong2 （王ちゃん）

有 yau5 → yau2' （有るとも)

また、個別の語彙が陰上調に変調して意味を区別する例が少なくない。

女 neui5 （女） → 女 neui2 （娘）

白文異読

一つの漢字に「白読音」（口語音）と「文読音」（文語音）が有る例はさほど多くないが、個別の字では見られる。