朝食として粥や油條（揚げパン）が、そして茶請け、間食としての点心（飲茶 ヤムチャ）が特筆される。点心は元々茶請けや間食として発展したが、朝食として食べられるようになり、また、日中麻雀に興じる人々にとっても雀卓を囲みながら食べられて便利であり、さまざまなニーズに合わせられる特徴がある。このため、現在も各店が改良を進め、新しいものの開発が続いている。大きなレストランでは、一口サイズの小料理を保温式のカートに乗せ、卓を巡って供給するスタイルで朝から午後まで点心を提供していたが、最近では注文式に移行しつつある。しかし、提供する時間は多様化しており、中には24時間営業の店まである。

広東料理のメニュー

シュウマイ

酢豚

ハトシ

蛇スープ
カテゴリ: 世界の料理 | 広東の食文化

更新日時:2008年6月13日(金)20:18
取得日時:2008/07/26 16:31