日本では例えば開高健の『最後の晩餐』など世界で最たる珍味は四川料理に「蚊の目玉のスープ」というものがあり、それはコウモリのたくさんいる洞窟で蚊を食べるコウモリの排泄物を採取し、それを水で洗うと眼玉だけは、固いキチン質なので消化されずに残っていて、それを集めてスープ仕立てとする。これが風味といいコリコリとした食感といい絶品だというだという説が流布している。この原料は漢方薬「夜明砂」（ヤメイシャ　中国古典には「蝙蝠屎也 食蚊 砂皆蚊眼 故治目疾」『本草備要』、「蝙蝠食蚊而眼不化 其屎為夜明砂」『醫方集解』、「夜明砂 是蚊被蝙蝠食後所化之糞 蚊食人血 蝙蝠食蚊 故糞能去血」『血証論』とある）であり、その湯 (中華料理)には「夜明菜心湯」、「夜明谷精湯」などのことと推測される。[1]

脚注^ * ⇒「蚊の目玉のスープ」存在調査顛末記渡部亮次郎

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更新日時:2008年6月12日(木)11:53
取得日時:2008/08/25 06:09