中国では、広東料理の食材として煮込み料理などに用いられてきた。独特の臭みがあるため、ニンニク、醤油などを用い、濃厚な味にするのが普通。しかし、SARS伝染の媒体になりうるとして、流通が禁止された。

脚注^ 江戸時代に描かれた妖怪「雷獣」はハクビシンではないかという見解もある。 ⇒千石正一 十二支動物を食べる　世界の生態文化誌

関連項目

日本の哺乳類
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更新日時:2008年6月29日(日)17:50
取得日時:2008/08/18 01:15