リュウキンの変異種。鎖国時代長崎から入ったため「オランダ物」と呼ばれるが、原産は中国である。「獅子頭」の名の通り肉瘤が発達し、体長も長くなった。一般に飼育しやすい。
オランダシシガシラ（和蘭獅子頭）
頭部の肉瘤が非常に発達している。手に入れやすく、飼育も簡単。
ジャンボオランダ（ジャンボシシガシラとも言う）
熊本県や長崎県など、主に九州地方で飼育されている品種。体型や体色は普通のオランダシシガシラとほぼ同じだが、「ジャンボ」の名の通り、非常に大きく成長するのが特徴。大きな個体では体長が50cm近くにまで達する。
アズマニシキ（東錦）
サンショクデメキンとの交配によるキャリコ柄。英名は「キャリコオランダ」、エドニシキよりは遥かに安定している。
タンチョウ（丹頂）
オランダシシガシラの色変種。白い体と赤い頭部が丹頂鶴を思わせるので、この名を持つ。英名は「レッドキャップオランダ（Red Cap Oranda）」、中国語では「ホントウユイ（紅頭魚）」。
チャキン（茶金）
名前の通り、茶色い体色が特徴。頭部の肉瘤が発達するものとしないものとがある。英名は「チョコレートオランダ（Chocolate Oranda）」、中国語では「紫魚 z?y?（ツーユィー）」。
「セイブン」とだけ言うこともある。キンギョでは珍しく、体色に青みがかっている。特に腹部が白く退色した個体はハゴロモ（羽衣）と呼ばれる。名前は上からみた姿が「文」の字に見えることから。
ごく最近できた品種で、交配方法は謎に包まれている。名前から推測するに、サクラニシキと同様、アズマニシキからの戻し交配かもしれない。サクラニシキに似て淡いピンク色、残念ながら白銀のウロコは無いらしい。
羽衣
デメキン（出目金）デメキン
リュウキンの突然変異が固定されたもの。主に上向きから観賞するのために作られた品種で、名前の通り大きく飛び出た目が特徴。中国から伝来した年代については、江戸時代初期と明治の2説がある。赤出目金、黒出目金、三色出目金がある。
チョウテンガン（頂天眼）
デメキンの変種。ランチュウに似た体型だが、やや細長い。上を向く様な飛び出た眼球が特徴。視力は、極めて悪く、ほとんど見えない。
スイホウガン（水泡眼）
昭和33年に中国から伝わった。角膜が肥大して、リンパ液が入った水泡ができた品種。破れるとまず再生しないため、飼育には注意が必要。英名は「バブルアイ（Bubble Eye）」 。
チンシュリン（珍珠鱗）
パールスケール、とも呼ばれる。特にピンポン玉のようにまん丸な体型のものはピンポンパールと呼ばれる。ピンポンパールと呼ばれる珍珠鱗は、プクプクとした愛らしい体系な為、金魚好きには人気がある。半円形に膨らみ、逆立っているように見える鱗が特徴。名前の由来はこの鱗が「真珠」（中国語で「珍珠」）のように見えることから。スイホウガンと掛け合わせて、頭に水泡を持つハマニシキ（浜錦）が近年生み出された。
チョウビ（蝶尾）
近年出回り始めた中国金魚で、尾が蝶のように広がった品種。特に、白と黒（もしくは赤と白）の更紗模様の個体はパンダチョウビ、オレンジの体色に黒いひれの個体はレッサーパンダと呼ばれ、いずれも需要に生産が追いつかないほど人気が高い。日本に輸入されるほとんどが出目性の個体であるが、「蝶尾」という品種名は出目性のものに限定されるわけではない。
ワキンの体型に長い吹流し尾とデメキンのような大きく飛び出た目をつけたような品種。今の段階ではあまり評価されていないため選別段階で処分されることが多く、市場にはあまり出回っていない。
2系統があるとされる。１つはリュウキンと野生のフナの雑種による系統。２つめは宮城県魚取沼に生息する系統で天然記念物に指定されていて、1993年に行われた遺伝子分析によれば金鮒を祖先としていて金魚との交雑の可能性は低いとされている。[1] [2]
この他にも非常に多くの品種が存在し、更に新品種・外国産品種が続々と追加されている。品種として確立していない場合でも、流通の過程や小売店で便宜的に名称を与え、新品種のように扱われている場合もある。
