身長はよく172?3cmなどとされている資料を見かけるが1914年のザルツブルクでの徴兵検査（このときは虚弱のため兵役不能と診断された）の際の徴兵検査表に175cmと記されているためこれが正確な数字であろう。ヒトラーは自分の身長が高官たちに比して低いことにコンプレックスを抱いており、靴の中に細工をしたりして身長を高く見せようとしたり、自分の机は段差の上に置いたりしていたなどの話はあるが、これは戦後ヒトラーを小物として印象づけるために成されたデマの一つである。ただし、ヒトラーの車は、ヒトラーの座席、床はかさ上げされている。これはパレードの時に同乗者より目立たせるためである。なお、遺体検証の際身長を「推定163cmほど」と記録されたことから、小柄というイメージにより拍車をかけたと思われる。
瞳は青色で、幼少時は金髪であったが、長じるに従い黒髪になった。現実のナチス高官は理想的なアーリア人種の体格とはほど遠い人物が多く、当時流行ったジョークにも「理想的アーリア人とは、ヒトラーのように金髪で、ゲーリングのようにスマートで、ゲッベルスのように背が高いこと」（エーミール・ルートヴィヒ）と皮肉られている。
栄養状態が良くなかった当時のドイツ人全体の平均では、必ずしもヒトラーは小柄ではなかったが、「チビのチョビ髭」というイメージがチャーリー・チャップリンの映画『独裁者』以降定着するようになった。なお、ヒトラーは『独裁者』を二度鑑賞しているが、感想は遺されていない。
ヒトラーは遺伝的に薄毛で、前頭部から生え際が後退していることが写真で確認できる。また、ヒトラーには睾丸が一つしかなかったといわれるが、ヒトラーの主治医はこれを否定した。もっとも、実際にヒトラーの睾丸を見たかという点は定かではない。ソ連軍の遺体検証では左睾丸がなく、わざわざ恥骨に引っ込んでいるのではないかと調査しても見つからなかったという記録がある。
テレビ番組などでは彼の映像はもっぱら白黒が用いられるが、実際にはカラー映像も数多く残されている。（例：ベルリンオリンピック開会式やエヴァがベルヒテスガーデンで撮影したプライベートフィルム等）ただし、当時はカラーフィルム黎明期で価格も高く、技術的に未成熟でまだまだ珍しく、彼の登場する公的記録映像（演説シーンなど）のほとんどは信頼性が高い白黒で撮影されている。
ヘルマン・ラウシュニングは、自著『永遠なるヒトラー』（八幡書店、1986年）で、ナチ党幹部であった自らにヒトラーが語ったとする言葉の数々を記録している。
当時の最新メディアであったラジオやテレビジョン、映画などを使用してプロパガンダを広めるなど、メディアの力を重視していた。情報を素早く伝達させるため、ラジオを安値で普及させた。また、これらの一環としてベルリンオリンピックでは、女性監督のレニ・リーフェンシュタールによる2部作の記録映画『オリンピア』を制作させている。
若年期芸術家を志して挫折した過去があるためか、若く才気あふれる人物とみなした人物にはヴェルナー・フォン・ブラウン、ハンナ・ライチュをはじめできるかぎりの機会を与えた。
母がタバコ嫌いだったためか、自らもタバコを吸わず健康に気を遣い、部下やナチス高官が喫煙するのを見た時には、「体に悪いから」と禁煙するよう勧めるほどであったという。女性を含め、ヒトラーの部下や周辺人物の殆どが喫煙者であったが、ヒトラーの前やヒトラーが出入りする部屋で喫煙することは厳禁であった。さらに父が酒好きで酒場で脳卒中をおこして死亡したせいか、飲酒も殆どしなかった。バルジの戦いの初期、ドイツ軍の攻勢が順調に進んでいる事を祝ってヒトラーがワインを口にするのを見て驚いたという側近の証言が残されている（対照的に、同時代のヨシフ・スターリンは飲酒と喫煙を非常に好んだ）。ただし、この過剰な健康志向は中年になり政治活動に身を投じてからのようで、ウィーンを放浪していた時期を知る人物によると、酒やタバコに手は出さなかったものの、深夜徘徊し、時おり売春婦と関係を持つなどかなり不摂生な男だったという。
ボルマンが控えた「ボルマン覚え書き」によると、ヒトラーは放浪時代には喫煙をしていたが、金が底をついたために辞める決意をし、タバコを川へ捨てたと言葉を残していることから、放浪時代には喫煙をしていたことになる。
偏愛した姪のゲリの自殺後は菜食主義者となったが、戦時中には菜食主義者団体を弾圧した（ただし、歴史学者 ⇒Rynn Berry の Hitler: Neither Vegetarian Nor Animal Lover では否定されている）。
対人コミュニケーションにいささか問題があったようで、シュペーアによれば「彼は気取らないリラックスした会話ができなかったようだ」と観察し、「不機嫌な時の言葉は学童とほぼ同じ程度だった」と証言した。粛清されたエルンスト・レームも「彼は批判されるのが嫌いで、党内で彼の提案が疑問視されるとすぐさまその場から消え、自分が通じていない話をするのも嫌がった」と記している。
「知識はあるが感性のない連中」と知識人も嫌っていたようで、自分の知識を見せるとまずいと案じた幹部は次第に口を出さなくなるか、ヒトラーのもとを離れ、ヴィルヘルム・カイテルをはじめイエスマンがはびこるようになり、参謀たちの質は落ちていった。
一方で、ヒトラーは自分の本質は政治家ではなく芸術家であると信じており、優秀な芸術家（特に建築家）に対しては敬意と愛情を持って接した。建築家アルベルト・シュペーア（後、軍需相）への態度は格別で、シュペーアと建築の話をしだすと何時間でも熱中し、その間は政治的決裁はすべて後回しにされて側近を困らせた。ナチ党唯一の知識人を自認していた宣伝相ヨーゼフ・ゲッベルスも、ヒトラーとの話の中には芸術の話題をちりばめてヒトラーを楽しませることに心を砕いた。
ピクニックや散歩を好み、戦局がかなり悪化してからも身近な人々とティータイムを取ることを欠かさなかった。
ヒトラーはドイツ民族の健康を守ることにも強い関心を持ち、世界に先駆けて食品の安全基準の作成やアスベストなど有害物質の使用制限を行い、禁酒禁煙を熱心に国民に呼びかけた（参考：『健康帝国ナチス』）。また、「健全な民族の未来は女性にある」として女性の体育を奨励したことでも知られる。そのため現在のドイツでは、政府による過度の健康問題への介入や禁煙禁酒運動をナチズムを彷彿させるものとしてタブー視する傾向にある。
身近な女性や子供に対しては親切で寛容であったという。秘書や使用人のミスに怒声を上げた事もなく、専属の調理婦には常に敬意をもって接していた。恰幅の良い女性に弱かったという証言もある。この傾向は敗戦が近づくにつれ顕著になっていった。個人的に接した子供たちからは「アディおじさん」と呼ばれて親しまれ、ヒトラー自身も子供を可愛がった。たとえば、宣伝相ゲッベルスに対しては常に、彼とマグダ夫人との間に生まれた６人の子供の近況を話すように求めたという。
どちらかといえば夜型であったため、軍会議などもしばしば深夜に行われることが多く、側近たちは非常に苦労したという。この生活習慣が災いしてノルマンディー上陸作戦の対応に遅れたとも言われている。