すりみ
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魚
食塩
ゲル
食品
テクスチャ
1 概要
2 原料
2.1 魚
2.2 でんぷん
2.3 糖類
2.4 着色料
2.5 その他
3 加工法
3.1 加工の原理
3.2 リテーナー成形法
4 関連項目
東南アジア
中国
1115年
つみれ
英語
淡水魚
1960年代
スケトウダラ
紀文食品
BSE
2006年
淡水魚
タイ
紀文食品
サメ
イカ
エビ
中国
湖北省
東南アジア
グルクマ
麺
でんぷん
増粘多糖類
ソルビトール
タンパク質
メイラード反応
着色料
チーズ
ハム
ゴボウ
ショウガ
枝豆
豆
キクラゲ
キノコ
フィッシュカツ
魚ロッケ
パン粉
ちくわ
かまぼこ
カニカマ
すじかまぼこ
魚肉ソーセージ
はんぺん
つみれ
さつまあげ
えび天
じゃこ天
がんす
フィッシュカツ
魚ロッケ
タンパク質
アクチン
ミオシン
変性
ゲル
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カテゴリ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
担当:Mamenoki