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調理法と調理器具
調理法 - 調理器具
関連項目:
台所 - 食事
⇒ウィキブックス:料理本

ポータル:食

調理法（ちょうりほう）とは、調理に用いる手法である。専門的な手法は調理技術などと呼ばれる。

切る、切る (中華料理)、切る (フランス料理)

茹でる

煮る

焼く

揚げる

蒸す

炒める

和える

漬ける

煎る

調理技術

灰汁抜き

三杯酢

三枚下ろし

塩揉み

塩茹で

下拵え

湯煎

湯通し

燻煙

関連項目

電子レンジ

真空調理法

新調理システム

この「調理法」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています（Portal:食）。
カテゴリ: 食文化関連のスタブ項目 | 調理法 | 食文化関連の一覧

更新日時:2007年12月2日(日)02:49
取得日時:2008/10/10 20:16