酒造り・醤油造りには適当な菌を必要とする。それによって蔵ぐせ、つまり醸造元の独特の香りや風味が出せる。また夏でも適当の冷気と湿度を必要としたため土蔵が必要であり、「蔵元」の語源はこの辺にあるとされている。
江戸時代、蔵屋敷で商品の売買を代行し、蔵物の出納を行った商人のこと。
外部リンク
⇒蔵元青年の会
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カテゴリ: 字引記事
更新日時:2008年8月17日(日)05:46
取得日時:2008/11/15 15:21
