茶餐廳

油麻地にある茶餐廳「美都餐室」
各種表記
簡体字:茶餐?
繁体字:茶餐廳
ピン音:ch?c?nt?ng
ラテン字:Cha chaan teng
広東語:cha4chaan1teng1
発音:チャーチャーンテーン

茶餐廳（ちゃさんちょう）（広東語：チャーチャーンテーン、Cha4 chaan1 teng1)は、香港、マカオ、広東省の都市で一般的な、喫茶、軽食を兼ねた飲食店。「茶餐廳」の「廳」は、「庁」の繁体字。香港発祥の様式で、洋食も中華料理も扱い、早朝から深夜まで営業する店も多く、庶民が朝食や夜食を食べたり、ビジネスマンが昼食を食べたりと、香港人の日常生活には欠くことのできない存在となっている。

近年は上海や北京などの大都市や、各国のチャイナタウンにも香港スタイルの茶餐廳が現れている。日本にも数軒それらしい店が出現している。
目次

1 歴史

2 特徴

3 茶餐廳メニュー

3.1 麺類

3.2 ご飯物

3.3 洋食

3.4 喫茶系


4 関連商品

5 有名な香港の茶餐廳

6 関連項目

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歴史

20世紀前半、第二次世界大戦前の香港では住宅地の近くに半固定式の屋台である大牌?（広東語：ダーイパーイトン）が多くあり朝食の油条や中華まんなどを売っていた。

第二次世界大戦後、香港が豊かになるにつれて高級レストランでしか食べられなかったような洋風の軽食や冷たい喫茶メニューを出す冰室（広東語：ベンサッ）と呼ばれる喫茶店が流行した。

当時は冷たい飲み物やサンドイッチなどの簡単なメニューを用意すれば客も満足し利益も出せたが、競争の激化と多様な要望に応えてゆく内に現在のような洋食メニューと中華メニューを取り揃えた豊富な内容で長時間営業するスタイルの茶餐廳へと変化してきた。

一部の店には冰室時代の内装や屋号を今も残している店もある。一方で不夜城とも言われる香港のライフスタイルに合わせて24時間営業にし新しいメニューを広げている店もある。

また、元々甘味処、肉のロースト、麺類などの専門店が喫茶メニューやセットメニューを用意して、茶餐廳化している例も多いがこれらの茶餐廳と名乗っていない店では手間のかかる洋食などは用意されていないことが多い。

香港と中国の経済的つながりが強くなると地域的にも深?など香港に隣接する地域や広州にも香港式の茶餐廳ができるようになり、現在では大抵の広東省内の都市にある。

特徴

小さい店舗でも幅広いメニューを揃えており、食事目的の客も喫茶目的の客も受け入れる。

安くて、早くて、味もそこそこという要望に応えられるが、高級感はない。

朝から夜まで営業時間が長く、24時間営業の店もある。

勝手に席を選んで座るが、混んでいると相席になる。

背もたれで仕切られたボックスシートになっている店もある。

前払いのファストフード店と異なり、食後に出口のカウンターに行って支払う。香港の一般のレストランで求められるチップの支払いは不要。

一人でも食べやすいセットメニュー（定食）も用意されている。

時間帯によってメニューの一部が変わることが多い。

持ち帰りできるメニューも揃えている。

ファストフード店のようなチェーン展開をする例（翠華餐廳、檀島??餅店、新?記などがある）は限られ、個人経営が基本。ただし、「大家楽」、「大快活」のような茶餐廳風ファーストフードレストランも存在する。

喫茶アイスの方がホットよりも2香港ドル程度高いものが多い。氷の追加も有料。

茶餐廳メニュー

麺類

牛肉麺

汁付きライスヌードル（うどんを選べる店もある）

インスタントラーメン（調理済みで牛肉、スペアリブ、目玉焼きなどを乗せる。出前一丁を指定すると追加料金がいる）

焼きビーフン、焼きうどん、中華風焼きスパゲティー、ライスヌードル炒め

ご飯物

燒味飯（シウメイファーン、焼き物乗せご飯（チャーシュー、鶏の丸焼き（塩味、醤油味）ガチョウの丸焼きなど））

單?飯（ターンピンファーン、具材が一種類の飯）

雙?飯（ションピンファーン、具材が二種類のご飯）

四寶飯（セイボウファーン、具材が四種類のご飯（チャーシュー、骨付き鶏肉、豚肉、塩漬け卵など））

ご飯なしの焼き物


?頭飯（デッタウファーン、皿に盛り合わせたご飯物各種。飯を炒飯にする事も可。）

ポーク卵飯

ハムエッグ飯

海南鶏飯（海南風チキンライス）


土鍋飯（ボウチャイファーン、?仔飯）

鳳爪排骨飯鶏（フォンジャーウパーイクァッファーン、もみじスペアリブ乗せ土鍋飯）

北??飯（パックーカイファーン、椎茸鶏肉土鍋飯）

臘腸飯（ラプチョンファーン、広東ソーセージ乗せ土鍋飯）

窩蛋牛肉飯（ウォーダーンアウヨッファーン、月見牛ミンチ乗せ土鍋飯）